701 "Barnhood cravings" I denne episode husker Lidia nogle af hendes kæreste barndomsopskrifter, der blev lavet af sin bedstemor Rosa i Italien. Opskrifter omfatter muslinger Triestina og Cavatappi med oksekød guazzetto. En sjov og frugtagtig Fruit Smash Soda deles med sin mor, Erminia.
702 "Hukommelser af bjergene" Norditalien har nogle af de mest fantastiske bjerge og sceneri på den italienske halvø. I denne episode udforsker Lidia nogle af de klassiske kulinariske traditioner i dette område, herunder en hjertelig minestrusuppe, som hun fresker op med pesto. Derudover laver hun en lækker fyldtkål med sit barnebarn, Lorenzo. Desserter er hurtige og nemme og omfatter lækker italiensk gelato.
703 "Voksende italienske" Lidia snakker om at vokse op og familie traditioner i denne episode. Udvalgte opskrifter omfatter rejer og blandet bønnesalat, en ristet hvidløg crostini og papperdelle med blandede friske svampe. En forfriskende panache deles med sin mor erminia.
704 "StoryTime med bedstemor" Lidias mor, Erminia, er kendt for alle som bedstemor. Hun er kendt for hendes latter, sang og underholdende kulinariske øjeblikke med Lidia. I denne episode omfatter featured opskrifter majs og zucchini minestra, stegt risotto og oksekød og root grøntsager braised i rødvin. Hilsen til bedstemor!
705 "Min italienske amerikanske" italienske amerikanske klassikere er, hvad Lidia opdagede som en ung 12 år gammel, der ankommer til Amerika. I denne episode deler hun nogle af hendes favoritter: Bolognese Sauce; Asparges salat og en lysere og mere moderne version af kylling Pizzaiola.
706 "Elsker dine grøntsager" italienere elsker deres grøntsager, og det gør også Lidia! Denne episode vil have tre sunde og lækre italienske vegetabilske retter, herunder: Salat af varme greener med bacon og svampe; Porre og prosciutto korn; og butternut squash suppe.
707 "Trattoria favoritter" Vi elsker alle den rustikke følelse af en italiensk trattoria, der serverer lækker komfort mad. Denne episode har nogle trattoria favoritter udenfor: linguine med muslinger og broccoli; Burrata med grillet brød og en særlig mandel tærte fra Italiens hæl.
708 "Great Grains" korn er tilbage i stil, men italienerne har brugt dem i århundreder. Lidia deler nogle af hendes foretrukne kornbaserede opskrifter i denne episode, herunder: Risotto med svampe; Byg, Kale & Butternut Squash Risotto; og polenta torta med gorgonzola og salte kål.
709 "Kultiverede bekvemmeligheder" Der er så mange sorter af ost i Italien, og dagens opskrifter har nogle lækre. Lidia vil lave en crostata med svampe og løg; En hurtig salat og kylling Involtini med Kale Pesto.
711 "Middelhavet Essentials" Lidia voksede op langs Adriaterhavet, så picnics på stranden var en fælles forekomst . Opskrifter i denne episode omfatter nogle seafood klassikere fra den sydlige del af Italien, herunder Orecchiette med ærter og asparges; Muslinger med Farro, Cannellini og kikærter og en hurtig og lækker chokolade Fig dessert.
712 "En komfur middag" Komfuret kan gøre en masse arbejde i ethvert hjem køkken, og mange opskrifter kan oprettes samtidigt. I denne episode aktiverer Lidia opskrifter til: Cannellini og Pancetta Bruschetta; Ziti med kale og sprød bacon; og havtaske kødboller i tomatsauce
713 "Familiefavoritter" Dagens opskrifter er dedikeret til familien. De kan laves til en weeknight middag eller en stor samling eller ferie og omfatter: ovn braised svinekoteletter med rød løg og pærer; Cherry Jam Tart. For at starte, har Lidia en særlig kirsebærbellini.
714 "Bedste af bagt retter" Ovnen er på i dagens episode! Med en lille smule preptid og en varm ovn kan du nyde appetitvækkere med venner og familie, mens resten er bagning. Dagens opskrifter omfatter: spicy fyldte muslinger; Stegt kylling med granatæble; og kartofler fyldt med pølse og svampe.
715 "Mastering Simplicity" italiensk køkken er kendt for sæsonbetonede ingredienser og enkle teknikker. I dagens episode vil Lidia dele opskrifter, der behersker enkelhed: pølser med fennikel og oliven; Orange og rød salat og en lækker næsten en tiramisu opskrift.
717 "Brunch Brilliance" Selv om italienerne ikke er kendt for en brunchtradition, arbejder mange af deres opskrifter smukt for det. Dagens brunch opskrifter omfatter: Polenta med Honey & Berries; Crostata med kale, butternut squash og ricotta; Ris bolde fyldt med pølse ragu.
718 "Feeding Family" Family favoritter er emnet i denne episode. Lidia starter med en penne al brucio lavet med en krydret tomatsauce, rosmarin og en dollup af frisk ricotta. Hun deler også sin berømte kylling Cacciateore opskrift og taler om den bedste måde at lave hvidløgsbrød på. For dem, der leder efter en forfriskende drink, deler Lidia en lækker og frisk prosecco slag.
719 "Home Cooked Restaurant Classics" Der er nogle restaurant favoritter, der kan koges hjemme i denne episode! Lidia forbereder lækker butternut squash gnocchi og en pan seared hellefisk med balsamisk reduktion. Delizioso!
721 "En romersk interlude" Rom er en af LDIIAs foretrukne byer, og dagens episode har nogle romerske klassiske teknikker. Opskrifter omfatter jakobsmuslinger saltimbocca og seared lam koteletter med mynte salsa verde og stegte kartoffelkile.
722 "Restaurant inspiration" frisk pasta med pære og Pecorino er en restaurant favorit hos Felidia, og Lidia viser, hvordan man tager den smagskombination og bruger den i en risotto. Hun også demonstrerer korte ribben braised i Barolo med ORZO.
723 "Simply Delizioso" I dag deler Lidia tre simpelthen lækre italienske klassikere â € "En barberet fennikel, radise, rødløg og prosciutto cotto forretter. Lemony rejer over Zucchini tager scenen for hendes hovedretter, og en lys olivenolie kage er en perfekt finish til måltidet.
724 "Fra Italien til Amerika" Italienske amerikanske retter har en unik historie og fortsætter med at udvikle sig med tiden. Lidia vil demonstrere en af de traditionelle favoritter - spaghetti med kødboller - før du deler en mere moderne svinekotelet Milanese, der er en favorit i en af hendes restauranter.
725 "Alt om bedstemor" Grandma Erminias Favoritter Grace Dagens menu og inkludere en ris & ærtsuppe; En simpel prosciutto cotto sandwich og en skål, som familien finder på mange søndag menuer: bagt fyldte skaller.
726 "Surf n Turf" Surf n Turf er måske ikke en italiensk tradition, men en sprød rejer, sværdfisk spyd med sød og sur sauce går smukt med en maremma stil bøf! Tutti i cucina! Alle i køkkenet i dag!
Forvarm ovnen til 400 grader med et bageplade på bundstativet. Kast squash og gulerødder i en stor skål med jorden fennikel og 2 spiseskefulde af olivenolien; sæson med ½ teskectalt og en generøs slib af sort peber. Spred grøntsagerne på bagepladen og stege indtil næsten øm, ca. 20 minutter. Sæt skålen til side.
Tilsæt kikærterne til bagepladen med squash og gulerødder og dyser med 1 spiseskefuld af den balsamicoeddike og 1 yderligere spiseskefuld olivenolie. Rør til coateverythingin olien på bagepladen, og fortsæt med at stege, indtil grøntsagerne er brunet og ømt, og kikærterne er begyndt at sprøjte, 8 til 10 minutter mere.
WhiletheyRestill varm, sæt indholdet af bagepladen i skålen, der bruges til at kaste grøntsagerne. Kjole med den resterende spiseskefulde eddike og resterende 2 spiseskefulde af olien. Tilsæt escarolen og toss godt. Ryd ricotta salata over toppen med en vegetabilsk peeler, og drys med de ristede mandler. er straks.
titlescelebskeywords.
Hvad kan jeg gøre for at forhindre dette i fremtiden?
Hendes Gastronomisk Karriere er gået globalt, men fredag skal Lidia Bastianich kun pendle fra hendes hjem i Queens til ParsippanyTo Talk Shop med sine fans og dele madlavningstips fra hendes indfødte Italien.
For mig er det virkelig at møde ansigt til ansigt folk, der har fulgt mig, og er mine fans, fortalte Bastianich den daglige rekord. Jeg har restauranter, ja, men nogle mennesker kan ikke komme til restauranterne. De bor ikke tæt, eller de er for dyre, eller uanset årsagen. Så jeg føler, at jeg skylder dem min tilstedeværelse, og jeg vil gerne møde dem og takke dem.
Disse besøg informere også hende mange Virksomheder , fra New York City Restauranter som Felidia, Becco, Esca og Del Posto til hendes bøger, produkter og talrige tv-udseende, herunder hendes egne offentlige tv-shows og gæstes udseende på shows som masterchef usa.
Det giver mig et indblik i, hvad mine tilhængere, mine gæster, mine kunder virkelig leder efter, sagde hun. Fordi de fortæller mig. Jeg elsker at høre om, hvordan jeg på en måde har indgået deres liv og har påvirket deres madlavning. De deler med mig billeder. De bager og bringer mig cookies. De deler deres egne saucer. Jeg kom lige tilbage fra Chicago, hvor jeg gjorde en bogsignering og en klasse. Og jeg fik krukker af dåse tomater, alle disse ting de bringer til mig til at smage, hvad de laver. Det giver mig stor glæde.
Jeg tror, at forbrugerne skal bruge gode saucer til en lang række retter og hurtig forberedelse, sagde hun. For eksempel, hvis du vil gøre et kyllingebryst og er trætte af den sædvanlige grillning eller hvad som helst, tager du kyllingebryst, saut dem i en pande med lidt salt og peber. Og det kan du måske tilføje peberfrugter eller svampe. Og så, når kyllingen er næsten kogt, tilføjer du saucen. Lad os sige, at du tilføjer den økologiske marinara sauce. Du får det til at koge, og du har denne vidunderlige kylling Pizzaiola. Du kan gøre rejer eller filet af flounder, på samme måde.
Bastianich er også en partner i den voksende liste over eatosite steder, herunder en ny, der blev åbnet i august på 4 World Trade Center. Eataly, et nyt koncept, der blander en detailmarked med flere spiseinstruktioner og aktiviteter som madlavning lektioner, åbnede sin første placering i 2010 på Femte Avenue i Manhattan, og har forgrenet til Chicago, med en efterårsåbning planlagt i Boston.
Hvilken slags suppe gør Lidia Bastianich?
Lidias cookbook masting kunsten af italiensk køkken, indeholder mange nemme at lave og lækre opskrifter. ND I dag bringer vi dig til Lidias Salat Soup Reception .. med porrer, hvidløg, kartofler, bay blade, og meget mere, vil denne suppe blive et solidt, sundt hit på måltidet.
Bogopskriften er Marginalt mindre dekadent, men uanset det er en varm, osteagtig, bouillon-y, fyldningsskål, hvor du pakker på et lag mad-komfort efter en anden. Gallurese Bread Kål suppe Opskrift fra Lidia Bastianichs Lidia Cooks fra hjertet af Italien Ca. 12 skiver Hele Wheat Country Brød, Skær 1/2 tommer Tykt
En reduktion, uanset hvilken slags væske det er, er bare det - en reduktion af volumen. Gennem en lys simmer fordamp forsigtigt væsken, som fortykker den, og skaber også en mere koncentreret smag. Derefter kan det inkorporeres i en sauce, en vinaigrette eller en suppe. Det er en simpel teknik, og en du bør vide.
