Personligt Im alle for begge! Variation er livets krydderi, højre ?! Men Ill indrømme, min kærlighed til tynde sprøde småkager kom sent i livet. Faktisk, det var ikke indtil dette år jeg virkelig opdaget dem. Men når jeg gjorde, det var kærlighed ved første bid.
Så hvordan kan du gøre disse tynd og sprød chokolade Chip Cookies? Det hele starter i gryden. Brun smør tilføjer en latterligt mængden af rig karamel smag til disse cookies og er absolut hemmeligheden til at gøre killer chokolade chip cookies. Det centrale er at koge smørret indtil det er en dejlig varm rav farve.
I love at anvende en blanding af chokolade, chips og chokolade stykker. Min favorit chokolade chips er Ghirardelli, Guittard, og Trader Joe. Hvis jeg kan finde Callebaut chokolade chips på Restaurant Depot, så jeg elsker at blande dem i også.
Hvis du har læst min blog for mere end to sekunder, du ved, hvordan jeg føler for Trader Joe Pound Plus Bar. Det er en game changer. Det er så godt i chocolate chip cookie dejen, fordi det smelter lige nok til at gøre thecookies rig og chocolatey. En stor bar varer evigt også!
Da vi er diskutere chocolate chip cookies, lad os snak om alle mine opskrifter på moderne Honning. Lad mig vide, hvilken en er din favorit! Find alle de populære opskrifter nedenfor. Jeg er også at dele min favorit cookie bagning værktøjer .. hosethat jeg ikke kunne leve uden.
Levain Bakery Chocolate Chip Copycat Cookies-- den mest unikke chocolate chip cookie, ved hjælp af forskellige metoder til at skabe en tyk sej cookie uden at være klumpet. Jeg deler alle de hemmeligheder, tips og tricks til at gøre denne perfekte cookie. Jeg arbejdede i flere måneder perfektionere denne chocolate chip cookie opskrift, og det var min allerførste indlæg på Modern Honning. Før jeg selv startede denne blog, jeg havde en advokat tilbud om at tage patent på denne opskrift efter at prøve de cookies. Dette er en moderne Honning favorit cookie! Der er god grund til, at Levain Bakery er nummer et bageri i New York City. Jeg sparer en tur, fordi du kan gøre dem derhjemme!
Chokolade Chip Cookie Barer - det er en super nem opskrift, da cookie dejen er bagt i en gryde. Folk gå amok for disse ooey smattet hakket chokolade cookie barer. Det er ikke underligt, de er en favorit!
100K Malted Mælk Chokolade Chip Cookies - kombinationen af maltede mælkepulver og mælk chokolade chips gør dette til en sød og sej chocolate chip cookie. Hvis du elsker sød malt, vil du elske disse cookies!
Baker Half cookie ark - jeg foretrækker en lys farvet bageplade da det sikrer cookies bage jævnt på toppen og bunden. Mørk farvet bageplader vende bunden for brun meget hurtigt.
Silicone bageplader - disse er sådan et geni opfindelse. Dette gør oprydning til en leg og cookies fjerne så nemt. Klik HER for en billig udgave. Klik HER for den oprindelige Silpat versionen.
Lys og sprøde, absolut pakket med chokolade, chips, er dette den indbegrebet sprøde chocolate chip cookie. o sikre sprødhed, skal du sørge for at bage disse cookies grundigt; de bør være gylden brun over det hele, uden nogen antydning af blødhed i midten.
Mine tynde og sprøde chokolade chip cookies kan bare bringe de to sammen! Disse utrolige cookies er tynde, og de er den perfekte mængde sprød, men theres stadig en lille tygge på dem! Og smagsprofil er lige højre: den perfekte mængde salt og smør og den perfekte mængde chokolade med tilstrækkelig plads i mellem disse chokolade stykker til at smage den smøragtig, næsten flødekaramel-lignende, sprød cookie.
Hvad er tynde og sprøde chokolade chip cookies?
Tynd og sprøde chokolade chip cookies er en version af chokolade chip cookies, der Arent kage-lignende i tekstur og Arent alt for sej. De har en nice skarpe til dem, og dit mål her er at give din cookie den perfekte balance mellem chokolade, chips og lækker cookie smag.
Disse hjemmelavede småkager kan opbevares i en lufttæt beholder i op til en uge. Du kan også fryse tynd og sprød chocolate chip cookie dejen i op til 3 måneder! Scoop ud spiseskefuld-størrelse bolde og fryse dem på en pergament-foret bagepapir. Når de er frosne, overføre til en lufttæt beholder. Lad den frosne dej til at komme til stuetemperatur før bagning.
Godt jeg slags gjort denne opskrift. På grund af min allergi kan jeg ikke spise dem lavet på samme måde. Jeg tog målingerne og brugte min glutenfri melblanding og xanthum tyggegummi, jeg gjorde dem også mælkefri. Jeg forlod saltet ud, fordi veganske smør jeg bruger, er saltet. Jeg skar ned på sukkeret på grund af den type mel, som jeg brugte, og jeg brugte mini chips og valnødder. Jeg brugte også en cookie scooper og skåret ned på tilberedningstiden. Jeg ved, at forandringer ting stopper lidt, men de viste sig virkelig velsmagende: -
Siden starten af Covid Pandemic TillNow har vi ikke været til hvor som helst. Vores hverdag er for det meste hjem, arbejde og supermarkeder. Intet begejstret. Er du den samme? Så trist! Jeg savner rejser . Flyvning, road trips, mellemlandinger, sightseeing, udsøgte feriesteder og hoteller Plusso mange eksotiske fødevarer, som vi kan prøve og spise. Jeg undrer mig. Hvornår skal jeg rejse igen? Forhåbentlig snart. Kærlighed road trips og endda stoppe ved tankstationer, nærbutikker og de lokale bagerier på de små byer kan gøre mig virkelig begejstret! Jeg elsker at surfe gennem disse ydmyge kvarter butikker og vil normalt købe et par af deres lokalt fremstillede godbidder som vanille skive, peberkager mand, fudges eller thegiant chocolate chip cookie.
Hvorfor? De større cookies, der er lavet med smør, har tendens til at sprede sig meget under bagning. Så de vil ikke blive tykke og chunky og kan ikke holde en god mængde chokolade efter bagning. Desuden har de cookies, der er lavet afkortningen, har en tendens til at have den perfekte skarpe og kan forblive sprød og crunchy i længere tid.
Så hvad hvis jeg vil have mine chunky cookies lavet med smør? Ja, jeg kan, og jeg har tilpasset Copycat Byron Bay Chocolate Chip Cookie Opskrift på her ved at tilføje en lille procentdel af Crisco Cortening, da denne tilføjelse giver mig mulighed for at springe over chillingstrinnet på kogeejen før bagning. Og den lille procentdel af Crisco vil gøre cookies ekstra sprød, ekstra crunchy, men ikke overdreven Hard crunch, fordi cookies er helt skarpede!
Hvad hvis jeg ikke vil bruge Crisco-afkortning til alle for mine cookies? Ja. du kan! Du kan erstatte forkortelsen i denne opskrift med den samme mængde smør, men du bliver nødt til at slappe af dejen efter at have formet før bagning i ca. 1 time eller indtil fast. Og vær opmærksom på, at -skiftet reducerer kagerens skarpe, hvilket resulterer i, at crunchen er lidt sværere.
Se min video for at se, hvordan jeg bagt disse cookies. Min undskyldning, som jeg skal understrege dette igen. Efter denne opskrift er afgørende for at gøre disse cookies perfekt chunky og sprød. I modsætning til de fleste cookies opskrifter er denne opskrift ikke overbelastet med sukker, men er således den minimale mængde sukker, der kræves for at gøre cookies sprød og crunchy. Så vær venlig at reducere mængden yderligere! Hvis du foretrækker at erstatte forkortelsen med samme smør, skal du slappe af dine cookies efter formning og før bagning. Og du må muligvis udvide din 150C / 300F bagningstid fra 15 minutter til 17-20 minutter, eller indtil cookies er grundigt indstillet, og kanterne er dybe gyldne brune.
ikke en fan af crunchy cookies? Jeg har delt mange bløde chewy chokolade chip cookies opskrifter opført på her også så vær så velkommen til at gennemse rundt. Eller hold dig tune, da jeg vil dele mange nye opskrifter.
