Sådan vælges, Store og forberede OKRA for opskrifter

Okra bliver slimet, når den berører vand, der også kaldes roping. Slimy Sensation skyldes en gooey stof kaldet mucilage, som strømmer i planterne blade og også omgiver frøene i sin pod. For at undgå at aktivere mucilage kan du prøve følgende teknikker:

I andre dele af landet kan du finde denne grøntsag serveret på sydlige inspirerede menuer, men det er ikke en del af fødekulturen. Hvorfor? Fordi ikke alle ved, hvordan man laver OKRA. Og når Okra ikke er kogt rigtigt, kan det være slimet og helt ubehageligt.

Fordi mucilage er fremstillet af sukkerrester kaldet exopolysaccharider og proteiner kaldet glycoproteiner, øges dens viskositet, når varme påføres. Den øgede viskositet er, hvad der gør Gumbo så godt, og det er også det, der gør sauted okra ikke så stor.

Så hvad er den bedste måde at lave mad i Okra?

Som vi nævnt ovenfor, er den bedste måde at lave OKRA i stews, hvor poden kan bruge sin mucilage som et fortykkelsesmiddel. Men OKRA er også rigtig god, når de koges hurtigt ved høj varme: Tænk dybfrit eller grillet. Når du er kogt hurtigt, holdes mucilagen i bugt, og hvad du får, er en mild-flavored grøntsag, der minder om aubergine med en silkeagtig tekstur.

Planten antages at være af afrikansk oprindelse, bragt til USA fra Afrika for tre århundreder siden af ​​enslaved folk. Ordet OKRA er afledt af Vestafrikansk NKruma. Okra var i brug i slutningen af ​​1700'erne. Vokset i tropisk og varm Temperat Klimaer, det er en flerårig i samme plantefamilie som hibiscus og bomuld. Det er dyrket som en årlig i Temperat klimaer.

Så for et par uger siden spottet okra, der ikke var grøn, men en smuk burgunderfarve næsten lilla! Jeg blev forført, og uden frygt købte en taske fuld af dem. På vej hjem slog det mig som en Bolt: Hvis jeg skåret OKRA super-tynd og stegt det, ville det sikkert være så slimet? Nå, jeg kunne ikke komme ind i køkkenet hurtigt nok til at prøve.

Mad Vinparring: Cava med Burgundy Okra Shoestring Fries

Mens OKRA typisk skiver i runder, har ID hørt om folk, der skærer det i strimler, som ikke kun hjælper med slimfaktoren, men også giver større overfladeareal til breadingnever en dårlig ting. Jeg besluttede at følge med med min hurtige syltede okra. Efter at have skåret det, skred jeg det i sin tangy, krydret bad og på bare en halv time var OKRA skarp og lyst smagfuldt.

Når det kom tid til at stege, brugte jeg en kombination af mel og majsmel krydret let med salt og peber. Først forsøgte jeg at dyppe de syltede strimler i kærnemælk før mudring, men jeg lærte hurtigt, at OKRAen havde frigivet nok af sin tykke væske ind i pickling saltopløsningen, at ingen yderligere klæbemiddel var nødvendigt, at melet og majsmetal var godt nok til Okra alene.

Vil du have mere hjemsted Texan? Nå, Ive begyndte at tilbyde yderligere opskrifter til betalt abonnent S for at hjælpe med omkostningerne ved at køre webstedet. Mens jeg ikke tager noget væk, hvis du gerne vil støtte Homesick Texan og få adgang til eksklusiv, aldrig-set-før Abonnent - Kun indlæg, bedes du overveje at blive medlem; Årlig Abonnementer er så lave som $ 25. Tak for læsning, din Overvejelse , og din støtte!

Efter okra har syltet og du er klar til stegning, hæld 1-tommer olie i en stor stegepande og varme på medium høj til 350F, ca. 5 minutter. Hvis du ikke har et termometer, kan du teste temperaturen ved at holde en træsked i olien. Hvis det bobler rundt om skeen, skal det være klar til stegning. Linje en stor plade eller pladepande med papirhåndklæder.

Den bedste måde at holde stegte fødevarer sprød? Bare placere dem på et køleholdersæt over et bageplade. Hvis du steger flere batcher, skal du kaste hele opsætningen i en lav ovn for at holde alt varmt, når du holder stegning og tilføjer til stativet.

Hvordan holder du stegt okra fra at få soggy?

Hvordan laver du stegt okra ikke slimet? Nogle siger at bløde OKRA i eddike i 30 minutter til en time før madlavning kan reducere sliminess . Bare sørg for at klappe det helt tørt før madlavning. Andre anbefaler at holde OKRA i store stykker, fordi jo mere du skærer dem, jo ​​mere mucilage vil blive frigivet.

Skal jeg sænke Okra før stegning?

Denne opskrift, fra Madhur Jaffrey er en smag af Indien, er en del af Saveurs november 2022 Cookbook Club. Selvom vi har testet denne opskrift i Saveur-testkøkken, præsenterer vi det i sin oprindelige, bedragte form fra bogen. Få opskriften til fyldt okra. Matt taylor-brutto

Okra er en grøntsag, der er populær i sydlig madlavning og indisk køkken. Dens meget nærende og fantastisk til røre yngel og gryderet. Imidlertid er OKRA en af ​​de grøntsager, der har tendens til at gå dårligt hurtigt efter, at det har været høst. Dette skyldes slimet SIZE S de har. Derfor vil de fleste undre sig over, hvor længe Okra kan vare.

Så hvor længe varer okra? Ved stuetemperatur vil OKRA vare i omkring 1 dag. Hvis de holdes ordentligt i køleskabet, kan Okra vare 2 til 3 dage. I fryseren, hvis det er blevet forberedt og pakket korrekt, kan Okra vare omkring 9 måneder.




Nyankomne

Kan du spise alle græskar opskrifter med ingredienser, nutritions, instruktioner og relaterede opskrifter

Kan du spise alle græskar opskrifter med ingredienser, nutritions, instruktioner og relaterede opskrifter

Jack o lanterne græskar opskrifter ja du kan spise Halloween græskar. Kvalificerede Freelance Diætister til projekter i Storbritannien.

Kan du spise din jackolantern græskar

Kan du spise din jackolantern græskar

Lad ikke din Halloween græskar gå til lossepladsen her er 14 anvendelser til Halloween græskar, der vil lægge lækker mad på dit køkkenbord.

Hvad er culvers ost curds

Hvad er culvers ost curds

Ost curds er et lille, frisk, fjedrende ost ost og en Milwaukee specialitet. Her er vores anbefalinger til gode steder at prøve denne lokale klassiker.

Hvornår skal du smide kogte ris

Hvornår skal du smide kogte ris

Hvor længe er kogt ris godt til i køleskabet ifølge FoodSafety.gov Foodkeeper App, kan resterende ris opbevares i køleskabet i tre til fire dage, og det kan opbevares i fryseren i en til to måneder. Hvis du lagrede din ris i fryseren, så er det vigtigt for tha ...

25 fascinerende græskarfakta Barton Hill Farms

25 fascinerende græskarfakta Barton Hill Farms

Selvom typiske store carving græskar kan smage forfærdelige, er de spiselige. Det er altid bedst at bruge madlavningspumpkiner, når du vælger et græskar, som du har til hensigt at spise. Hvis du udskærer det til Halloween, før du spiser, skal du vaske det, før du skærer ind i det og skyl det igen efter at have vist.

How do you genopvarme frosne kogte rejer

How do you genopvarme frosne kogte rejer

Ja, du kan fryse kogt rejer, og de vil komme ud af fryseren lige så velsmagende som når du lægger dem derinde.

Dont Toss Din Leftover JackoLanternsHere er 6 måder at genbruge dem

Dont Toss Din Leftover JackoLanternsHere er 6 måder at genbruge dem

Mens mange græskar købes forcarving formål, er der faktisk masser af måder at genbruge den alsidige squash herunder deres kød og frø

Kan du spise rå græskar guts wikipedikia encyclopedia

Kan du spise rå græskar guts wikipedikia encyclopedia

Landlinjer blog fra opskrifter til stearinlys, her er fem kreative ideer til at hjælpe med at finde en anden brug til dine gamle græskar.

Nyankomne

De rå og de kogte tips til at spise kød

Lær mere

Ofte set

Sådan laver du græskar til tærte selv din jackolantern

Sådan laver du græskar til tærte selv din jackolantern

Selvom typiske store carving græskar kan smage forfærdelige, er de spiselige. Det er ... Mere

Ham og bønner med Randall bønner bruger genvejsingredienser som dåsebønner, leftover skinke, smør og løg til trøstende middag.

Ham og bønner med Randall bønner bruger genvejsingredienser som dåsebønner, leftover skinke, smør og løg til trøstende middag.

Ham og bønner med Randall bønner bruger genvejsingredienser som dåsebønner, leftover skinke, smør og løg til trøstende middag.

Kan katte spise græskar

Kan katte spise græskar

I denne korte undersøgelse svarer vi på spørgsmålet, kan du spise en rå græskar og vil løse de ernæringsmæssige fordele ved at spise rå græskar. Desuden, We.

Hermetisk Jalapeno Hot Sauce Opskrift

Hermetisk Jalapeno Hot Sauce Opskrift

Find og del hverdagen Jalapeno Hot Sauce Opskrift Canning. Opdag opskrifter, kokke, videoer og HowTos baseret på den mad, du elsker.

Sådan laver du Canned Beans din komplette vejledning

Sådan laver du Canned Beans din komplette vejledning

En lækker, hurtig og nem afghansk curry. Bløde og buttery nyrebønner simmeres i en krydret tomatsauce med let karameliserede løg og hvidløg.

Dette Pumpkin Pear brød budding opskrift er fra den Cookn opskrift arrangør opskrift samling

Dette Pumpkin Pear brød budding opskrift er fra den Cookn opskrift arrangør opskrift samling

Dette Pumpkin Pear brød budding opskrift er fra den Cookn opskrift arrangør opskrift samling

Kan Kraft American Cheese skiver være frosset FirstLawcomic

Kan Kraft American Cheese skiver være frosset FirstLawcomic

Billige kan du fryse amerikanske ost skiver katalog af varer til lave priser og med gratis forsendelse. Og en bred vifte af kvalitetsprodukter fra joom

Kan du fryse før skiveskåret amerikansk ost

Kan du fryse før skiveskåret amerikansk ost

Ja, du kan fryse amerikansk ost i et par måneder. Find ud af, hvor længe amerikansk ost ville vare i fryseren.

Avocado Puree Stage 1

Avocado Puree Stage 1

Sådan fryser du Avocado til brug i dine hjemmelavede babyfoodopskrifter

Vi bruger cookies
Vi bruger cookies til at sikre, at vi giver dig den bedste oplevelse på vores hjemmeside. Ved at bruge hjemmesiden accepterer du vores brug af cookies.
Tillad cookies.