Denne friske frugt dessert bruger kun de enkleste ingredienser, og de mest grundlæggende teknikker er det en naturlig til sommer, når du vil have det mest bang for din energi buck! Mørke søde kirsebær er den traditionelle frugt, der bruges til at gøre denne rustikke franske tærte, men hvis du ikke er op til at pitting en pose kirsebær, er du velkommen til at bruge omkring 3 kopper bær eller bitstørrende stykker af frugten efter eget valg: Ferskner eller Nektariner er særligt rart på dette tidspunkt af året.
Mange måner siden, min kære kæreste Vic annonceret Mens vi havde vores ugentlige nudler, at hun skulle lave en clafoutis til dessert i weekenden. Det var vores månedlige søndag gang frokost og Vic var dronningen af store puds.
Ja en abrikos clafoutis. Hun var adamant, dessert blev derfor besluttet. Vic var gravid på det tidspunkt, og bumpen var kærligt kendt som Joan. Jeg foreslog, om Bump viste sig for at være en pige, da clafoutis kunne være i blandingen som et usædvanligt piger navn. Vic, hendes mand og jeg havde for nylig haft en meget sjov nat i en lokal japansk restaurant, der forsøgte at fremkalde det rigtige navn til barnet at være. Hun rynkede på mig på blot forslag af en dessert til et babys navn. Men jeg havde visioner fra da af Vic med en datter ved navn Clafoutis og bellowing instruktioner på tværs af marker på forskellige pony club rallies, spark på clafoutis! Meget dumt men holdt mig giggling i meget lang tid.
Rulle fremad et årti og Chef Des Harris er i VC Køkkenplanlægning et måltid til en fabelagtig tour gruppe opholder sig hos os for natten. Vi ønskede at bruge de sæsonbestemte frugter, især blommerne hængende på træerne på VC og det øjeblik han sagde, hvad med en clafoutis? Jeg var nødt til at kvæle giggles.
Som man kun kunne forvente fra Des the Plum og Blueberry Clafoutis, tjente vi til gæsterne var ude af denne verden. Utroligt nemt at lave, let og lækkert og med det fortælle fortællings tegn på stilhed omkring bordet, efterfulgt af et kor af yums, og det var fantastisk, vidste jeg, at vi var på en vinder.
Den 1. amerikanske udgave af Larousse Gastronomique, udgivet i 1961, beskriver clafoutis som custard-lignende morgenmad eller dessert fra Limousine-regionen i Frankrig. Specielt er det en slags frugt wienerbrød eller tyk frugtpandekage, der normalt er lavet med sorte kirsebær.
Det er som altid vigtigt at vælge vores frugt omhyggeligt. Uy Bing kirsebær, der har deres stængler stadig knyttet, er lyse og skinnende røde, næsten sort i farve. De burde være plump, faste til berøring, uden at brune rundt om stilkene. Køb ikke kirsebær, der er bløde eller har brune pletter, nedskæringer, er våde eller klæbrige, eller har shriveled stængler. Pitting kirsebærene er altid et kedeligt arbejde, og opgaven bliver lettere, hvis du har en kirsebærpitter. owever, hvis du ikke ejer et sådant værktøj, end du har brug for at gøre det for hånd. Han nemmeste måde jeg har fundet ud af at gøre dette, er at lave en lille slids i kirsebæren, med en lille skarp kniv, på kirsebærens kant. Derefter ved at bruge spidsen af kniven eller din miniature, fjerne pit. Hans proces er bedst færdig over en skål, så enhver dryp juice falder ind i skålen og ikke pletter din bordplade. ECAUSION CASE CUT-kirsebærene begynder straks at frigive deres juice, det er vigtigt at bruge dem med det samme.
For smøret opvarm smørret i en lille pande, indtil det bliver en lys hasselnødfarve, der kaldes en beurre noisette. Lad ikke smøret brænde, eller det bliver bittert og Carcinogenic . Fjern panden fra varmen og sæt til side på et varmt sted.
Clafoutis er en simpel dessert med friske frugter og en flanlignende dej. Selvom traditionelt lavet med sorte kirsebær, anvendes andre frugter også også, såsom blommer, pærer og æbler. Tranebær bruges også og gør en god sæsonvariation til juleferien.
Clafoutis er en af de opskrifter, der egner sig smukt til et hvilket som helst antal smagsvariationer. Brug denne base batter opskrift med enhver frugt af din valg og tilføj nogle komplementære Ekstrakter, Fruity likører og / eller citrusestikker.
Forvarm ovnen til 375 grader F. Bag clafouti i 30-40 minutter eller indtil dens gyldne brun på toppen, sæt men lidt jiggly. Konsistensen af clafouti bør hverken være fast eller løbende, men et sted imellem.
Kalorier: 287kcal Carbohydrater: 33G Protein: 6G Fedt: 14G Mættet fedt: 8G Kolesterol: 122mg Natrium: 183 mg Kalium: 213mg Fiber: 4G Sukker: 21G Vitamin A: 730IU Vitamin C: 15. Mg Calcium: 81mg jern: 1. Mg.
Som om det ikke er svært nok til at finde ud af forskellen mellem en skomager og en sonker en sondring, der tilsyneladende , kan ingen to personer i Northwetern North Carolina være enige om, at der er crisps og grunts og Slumps og crumbles og spænder og pan dowdies og brune bettys for yderligere at forvirre spørgsmålet om frugt desserter.
Forvarm ovn til 425F. Generøst smør en 2 1/2-quart bage skål. Hæld blåbær i forberedt bageplade. Blend mælk, sukker, mel, æg, vaniljeekstrakt og salt i en blender, indtil dejen er glat. Hæld dejen over blåbær og skub forsigtigt for at fjerne eventuelle luftbobler. Bages i den forvarmede ovn, indtil puffed og center er indstillet, 25 til 30 minutter. Cool indtil clafoutis deflater og er bare varm.
Spred bærene i en 10 stegepande og hæld batter over toppen. Bages ved 400 F. i 35 minutter eller indtil puffet, lidt sæt og let brunet. Køligt i 15 minutter før servering. Server med en dollop af flødeskum og et drys af pulveriseret sukker - eller ej.
Jeg er alt for at tjene frisk frugt helt uadvendt respy set super-flavorful, at-its-peak frugtbut nogle gange, jeg vil have noget lidt jazzier. Og en lille karbier. For de øjeblikke vender jeg til en af de nemmeste sommerfrugt Desserter, jeg kender: Clafouti.
Den eneste mulige pitfall: Nogle gange kommer Clafouti ud hårdt og sejt wienerbrød. For at undgå det hviler batteren i mindst 30 minutter eller, ideelt set natten over. Dette lader proteinet i melet chill ud og slappe af. Gør ikke bekymret, får du dig til at slappe af, når clafouti er bagt.
