I medium tungbundet kasserolle, kombinerer mandler, sukker, majssirup, vand og espressomulter. Kog over medium varme, omrøring, indtil sukker opløses , 2 til 3 minutter. Forøg varmen til mellemhøj og kog, omrør ofte, indtil blandingen er tyk og dyb rav, og temperaturen læser 295F på sliktermometer, 8 til 12 minutter.
Pan-ristede korianderfrø og sorte sesamfrø kastes i en lækker sirup med saltede Marcona mandler, så toppet med groft havsalt før de sprøde sæt. Når du bider i de crunchy morsels, frigiver korianderfrøene deres eksotiske aroma, hvilket gør dette skøre forbløffende smagfuldt.
Nu kan du blive overrasket over at finde majssirup i en af mine opskrifter. Jeg indrømmer, at jeg kun bruger det til at lave slik, hvilket er en noget sjælden lejlighed. Men majssirup er en
ingen stjerner - jeg har lavet skør i 30 år, og det er uden tvivl den værste opskrift. Spild af 1/2 c smør og mandler. Måske er det fordi jeg aldrig har hørt om at bruge en stegepande, og jeg er sikker på, at det er det, der gør det adskilt. Jeg lavede en regelmæssig batch med gammel opskrift og kom ud perfekt - ingen Separation og min pande var rigeligt varmt.
Mens den sprøde stadig er varm, spred chokoladechips på toppen. Lad sidde, indtil chokoladen smelter, 1 til 2 minutter. Brug bagsiden af en ske, spred chokoladen over den sprøde i et jævnt lag. Drys med det flaky salt. Lad den sprøde sidde afdækket, indtil den afkøler til stuetemperatur, ca. 3 timer.
Vælg et sliktermometer, som du kan klippe til krukkenes sider og gå der, mens det koger, det kan tage 15-30 minutter, at blandingen kan nå 300F. Har tallene overfor dig, så du kan se, når temperaturen stiger.
Mine mottoner er: Frisk er bedst, og du kan ikke slå hjemmelavet. Derfor elsker jeg at skabe nye opskrifter til den glutenfrie klub, og udfordringen med at lave glutenfrie retter, der ikke skimper på smag eller tekstur.
Denne hjemmelavede saltet mørk chokolade mandel toffee er helt over toppen på den bedste måde. Dækket i rig saltet mørk chokolade, hver sød buttery bid er fyldt med crunchy ristede mandler.
Denne saltede mørke chokolade mandel toffeeis helt værd at hvert enkelt sekund gør det fra bunden. Det er den slags toffee, der ikke bryder dine tænder; snarere er det på den sprøde øm side. Helt smelter i munden som du tygger. Ikke noget du får med alle toffee opskrifter. Og det er derfor, jeg kalder denne ene min favorit.
Denne opskrift er meget som min kanel mandel toffee opskrift. Den eneste forskel er, at jeg spredte mørk chokolade over kølet toffee på begge sider! Og afslut det med en generøs drys af knuste ristede mandler og havsalt. Jeg bragte det sammen med mig til en bog underskrivelse i sidste weekend og naturligvis gik folk sindssyg over det.
Gammeldags, autentisk toffee gør tager lidt tid, nogle øvelser og en tålmodighed. Ikke være skræmt . Du kan absolut gøre dette, hvis du kun har et parSpecial værktøjer. Disse tre ting vil gøre din toffee, der gør oplevelsen lettere, samt garantere toffee succes. Sød, sød succes. Hvis du ikke har læst min dybtgående tutorial på toffee-making, lad mig liste dem igen:
Candy termometer. Her er ingen måde, du kan gøre gammeldags toffee uden sukker korniness , Ahard, men blød tekstur, og en toffee sprængte med de toastiske karameliserede smag af korrekt kogt smør og sukker uden dette værktøj. Jeg anbefaler et digitalt sliktermometer. Deneone jeg ejer nem at kroge på min gryde og meget let at læse. Nej Fejl Temperaturer med denne særlige model. Vær ikke bange for et candy termometer! Dens bogstaveligt talt bare et termometer, der fortæller dig, når dit slik når visse madlavningsfaser. Syng et sliktermometer er Somuch lettere og mere præcist end at bruge dine øjne til at opdage doneness.
En silikonebagemåtte. Hans vil gøre dit slik, der gør oplevelsen lettere. Hvorfor? Nå, når du hælder toffee ud på et stort bageplade, er det så meget nemmere at sprede sig på og fjerne fra denne glatte silikoneoverflade sammenlignet med et bare bageplade, pergament eller aluminiumsfolie. Ikke kun dette, jeg bage ikke cookies på nogen anden overflade! Altid en silikonebagemåtte. Jeg ejer 9of dem. Jeg ville ønske jeg var sjov. m latterlig .
Udover disse tre ting har du også brug for en træsked, ingredienserne og en selvkontrol, hvis du planlægger at dele den eller gave den. Ironisk nok har jeg lige fortalt dig den anden dag, at jeg har en masse selvkontrol omkring desserter. Ugh. Det er en stor fed løgn, når jeg er omkring crunchy chewy mørk chokolade toffee. Jeg ønskede at fortære hele denne stak. † "
