Endnu en gang nærmer ferierne og det er tid til at finde ud af, hvordan man laver en lækker stor ol Tyrkiet. Ideelt set bør denne kalkun ende med at ende og smagfuldt, med knustisk skarp hud og behøver ikke at blive camoufleret med rigelige mængder mosede kartofler og sovs. Weve alle havde tørre kedelige kalkuner, men det behøver ikke at være sådan! Dette ene Easy Prep-trin vil hjælpe med at omdanne dine Tyrkiet Woes til Tyrkiet Whoas!
Alt du har skal gøre er saltvand din fugl. Egnet betyder det, at du har brug for at finde en stor beholder, rydde dit køleskab, omarrangere hylderne og hylde omkring en stor tung beholder med rå salt kalkunvand. Mens ja, denne metode til våd brining er effektiv, siger vi ingen måde! Dry Brining er fast vejen til at gå. Dry Brining Your Tyrkiet tager op mindre af dit værdifulde køleskab, og det præsenterer ikke dig med fødevaresikkerhedsdebøjlen af gallons salte råkødjuice.
Metoden til at brine, uanset om det er vådt eller tørt, er handlingen med at lade saltes kraft og tiden gøre arbejdet for dig. Tillader en høj -koncentration Salt til at hænge ud på din fugl i et par dage nedbryder forsigtigt nogle af proteinfibrene i kødet, mens også tenderiserende og forbedring af smagen af Tyrkiet. Med denne metode begynder saltet at tegne nogle af kalkunernes naturlige fugtighed til overfladen, hvilket skaber en koncentreret flydende saltopløsning, der så begynder at reabsorbere tilbage i kødet, hvilket bringer al smag med det på grund af osmose. Dets videnskab og dens seje.
Jeg voksede op i Alaska, i en lille by kaldet Eagle River. Omkring samme tid hvert år vil vi trække vores pop-up camper til at tilbringe et par dage dip-netting til laks. Dip-netting er præcis, hvad det lyder som om, at min far ville vove ind i floden med et 4-fods net og fange laksen, der vendte tilbage til gyde.
Min barndoms jobtitel var Fish Bonker. Som dip-netting var det også netop, hvad det lyder som om, at min far ville bringe fisken til land, og jeg ville klubbe dem på hovedet. Det var også op til mig at fjerne æggene, hale og hoved for lettere transport . Som Alaska beboere var vores grænse 25 laks pr. Person, så fra denne ene udflugt ville vi gå væk med nok fisk i hele året.
Da vi fik alle fiskene hjem, ville min far vakuumforsegling og fryse halvdelen. Så ville vi ryge den anden halvdel. Jeg kan stadig huske smagen af den laks røgfyldt og sød med Alaska til stede i hver bid.
Fra en meget ung alder var jeg involveret i enhver proces med madlavning. Det var sjovt og meningsfuldt Fordi vi gjorde det sammen som en familie. Jeg bor i North Carolina nu, og mens jeg har vokset min Fish Bonker-titel, er min fryser stadig fyldt til randen med Wild Alaska Company Fileets. Jeg fortsætter med at elske god mad og ritualet for at forberede det med kære.
Alaska Wild laks er rig, fed og fuld af umami essensen af lækkeritet. Det parter godt med skarpe eller sure smag. Miso er en traditionel japansk mad fremstillet ved at blande kogte sojabønner med en starter kendt som koji, selv et korn, der er blevet podet med en fermenteringskultur, Aspergillus oryzae. Blandingen bliver derefter tilbage til ferment i måneder. Miso har en sød, rig, saltet smag og er værdsat for sine helbredende, nærende egenskaber. Det bruges ofte som en suppe base, men som en pasta giver det en fremragende laks marinade.
Lovers af japansk køkken vil vide, at Miso og Ginger par smukt med laks. Dette er lige så sandt, når du tilføjer et element af røg til blandingen, hvilket gør en mere sofistikeret version af laksen fra mine "Fish Bonking" dage i Alaska.
Forberedelse af laks med voreswood røget grill kit giver det en ekstra Dimension smag. Den frugtagtig, skarpe noter af æble træ som et basepar virkelig godt med laks, men du kunne bruge andet træ som hickory til mere intens, smokey smag.
Afhængigt af hvor varmt din grill er, skal du begynde at se røg stiger fra bagsiden af grillen i omkring 20-30 minutter. Hvis chipsene begynder at ryge hurtigere, giv dem mindst 20 minutter for fuldt ud at fange.
2022-01-30 i en 13x9 "Pan Hæld lidt af saltlage i bunden af panden. Næste placere laksen for at blive røget i panden og hæld balancen af saltlage over. Rom Keviniscooking. Ovestimeret læsetid 8 minutter
2022-05-21 Trin 1: I en stor skål kombineres det brune sukker, kosher salt, hvidløg, peber og bugten blade. Trin to: Skær fileten i lignende tykkelser. Placer snit. rom kitchenlaughter. Ovestimeret læsetid 8 minutter
2011-06-22 Bland laks saltlage: Bland alle ingredienserne i et medium skål. Omrør indtil den er helt opløst. Brine laksefileterne: Coat begge sider af. ROM LIVESTRONG. omAuthor Barbara Hazelden
2022/09/28 Da laks er en fisk højt indhold af fedt indhold, det gør usædvanligt godt i en saltlage, der ikke har nogen ekstra fedt, i modsætning til de fleste marinader. Salt og sukker både ændre proteinet i fisken, og lad det nemt absorbere vand og krydderier. Det . Rom OureveryDayLife. om
2022/09/21 En stor Brine og ryge en € ”sojasovs, Brown Sugar og Krydderier for laks, ørred og andre fisk Cutter Light. sojasovs, laksefileter, brun sukker, ingefær, vand, havsalt og 1 mere. rom yummly. om
4 timer siden Ingredienser til Dry Brine kop brun sukker kop hvidt sukker ½ kop kosher salt Trin et: Bland alle tre ingredienser i en lille skål og bland grundigt. Indryk laksefilet i en madlavning plade eller bakke og drys saltvand blandingen over hele længden af det. Vær sikker på at dække begge sider med saltvand.
2020/12/07 brined laks på grillen er ikke den mest almindelige opskrift. Men det er en gammel teknik. Behandling i saltlage bevirker laksen til at frigive overskydende fugt og. rom byandreajanssen. omRatings 16Category DinnerServings 4Estimated Reading Time 2 min
2011-01-03 Da laks er en fisk højt indhold af fedt indhold, det gør usædvanligt godt i en saltlage, der ikke har nogen ekstra fedt, i modsætning til de fleste marinader. Salt og. Rom OureveryDayLife. omAuthor Catherine Gilbert
2020/04/09 Sådan Quick Brine laks. Foretag en saltopløsning med 1 spiseskefuld salt pr 1 kop vand-forhold. Omrør for at opløse. Placer laks fileter i en lavvandet bagning fad og dække. ROM PEELWITHZEAL. omRatings 7Calories 300 pr servingCategory Hovedret
2022/05/19 â € ¢ Mindre stykker mad kræver mindre saltning tid. Efter rejer og laks, saltvand for så lidt som 30 minutter eller op til 2 timer. Til kylling stykker, 2. rom freep. Omiš gratis adgang TrueEstimated Reading Time 2 min
2022-07-05 Mens saltende laks, før en hvilken som helst metode til madlavning er vigtig, skal du blot gnide den i huden eller kødet, nogle gange ikke nok. Brine er en fortyndet saltopløsning, der i betragtning af tilstrækkelig tid vil gennemsyre muskelvævet i den pågældende fisk. Hvis du gør det rigtigt, kan saltning giver en gradient af saltiness, der vil understrege de komplekse varianter en kvalitet vildlaks. Rom TheKitchenprofessor. om
