Heres vejen til at gøre den perfekte vinaigrette

I hans ikoniske tome, skæg på mad, som først blev offentliggjort i 1974, skrev vores navnebriller produktet prosa på et stort landskab af kulinariske emner, fra en lektion i kylling anatomi til en sandwich manifest til en idiotfast formel for Theperfect Salat Dressing, som vi deler med dig i dag. Humoristisk, erudit og tidløs, denne samling af essays forbliver en uundværlig ressource til hjemmekokken. Bliv afstemt for mere!

En af de store misnomers i vores Gastronomisk Verden er fransk dressing. Det er ikke fransk, det er ikke italiensk, det er ikke engelsk, det er ikke amerikanker simpelthen en universel blanding af olie, eddike og krydderier til salat. Ikke kun er fransk dressing en misnomer; I mange af sine manifestationer er det en misforståelse. Nogle franske dressinger tager en forfærdelig rød nuance, og andre ser ud som om nogen havde spildt persillebakken i dem. Nogle har store mælkeagtige striber af dårlig ost i dem, mens andre reek af hvidløgspulver.

Du kan også impale den knuste hvidløgsklove på et tandstikker, læg den i dressingen, og fjern det, før du smider salaten, medmindre du kan lide at spise hvidlave meget godt, hvis du ikke har noget imod at bære en lille hvidløg med du bagefter .

Der er tidspunkter, hvor Mustardeither tørt sennep eller den ret varme franske stil Dijon sennep, som du tjener med mangel på en vinaigrette sauce. Juster mængden af ​​sennep til typen af ​​salat. Selleri salat vil for eksempel tage mere sennep end en grøn salat.

Forsøger at sortere gennem forskellige italienske dressinger, der linjer dagligvarebutikhyllen kan føle sig overvældende, især i betragtning af, hvor mange sorter af det produkt du kan vælge imellem. Hvis du vil vælge den sundeste mulighed, føles opgaven endnu større. Ikke fretin for at gøre dit liv lettere, vi har samlet masterlisten over italienske dressinger, der er rangeret fra værste til bedste, der kan gøre eller bryde din salatoplevelse. Vi opererede kalorier, fedt, natrium og sukker som nøgle metrics, når det kom til rangordning af disse topsalgsbedragninger, og denne liste tackler udelukkende navn-brand dressings, så forvent ikke at se generiske versioner af denne populære tangy salat topper her .

Det tager undertiden usædvanlige ingredienser for at opnå stor smag, og desværre er Ken Steakhouse italiensk dressing marinade domstole smag ved at lægge salt og fedt i en lille to spiseskefulde. Undgå denne dressing, hvis du har brug for at se dit natrium- og fedtindtag.

Bland sammen olie og syre som en dressing med grøntsager dateres tilbage til over for over for 2000 år siden. Gamle egyptere var en af ​​de første ved at kombinere olie, eddike, vin og krydderier, mens Babylonians simpelthen blandede olie og eddike. Romerne og grækere snart efterfulgt af omrøring sammen olivenolie, eddike, vin og honning.

I slutningen af ​​det 19. århundrede var franske dressing synonymt med klassisk vinaigrette. Kort efter tilpassede amerikanerne opskriften, tilføjede aromaer som Worcestershire sauce, løgjuice, ketchup, paprika, tabasco og sukker hele tiden og holdt navnet, fransk dressing. Derefter i 1920'erne blev denne franske dressing aftappet til Mainstream Public. EN

Tomasiks Forelæsning var en indsats for at løse et puslespil. Den moderne følelse af ordet Vinaigrette blev først offentliggjort i Dictionnaire de Lacadmie FrançAise i 1694, som beskriver det som en type koldsauce, UNE Sorte de Sauce Froside, der er lavet med eddike, olie, salt, peber, persille og chives. Siden da har der været variationer på den væsentlige formel, men de franske akademys forbliver den bedste definition.

Culinary historikere har en tendens til at arbejde på deres specialiserings sprog og sjældent vove ud af det i italienerne, der sjældent taler til franskmændene, går ikke ud af deres måde at tale med italienerne.

Han var begyndt, sagde Tomasik, med det, der syntes som et retfærdigt problem med leksikografi. I tidlig fransk historie betød Vinaigrette noget, der syntes at være passende for den mad, der blev spist på det tidspunkt, dybest set, pot-in-a-ildkogning. I slutningen af ​​det 17. århundrede var ordet kommet til at betyde noget helt anderledes, men var også helt passende til fødevaren af ​​sin tid: en let dressing til sammenligneligt let kogte grøntsager, som Haricots Verts eller Artiskokker. Hvad han ikke kunne finde var, da ordet ændrede sig. Han havde chartret sin brug i bøger, der blev offentliggjort i 1536, 1539, 1542, 1547 og 1552. Han forventede at finde noget i de efterfølgende hundrede år, men havde endnu ikke noget.

Og dermed dette ord vinaigrette: Jeg tænker på det som en krebsdyr Hjem, skallen. Når dens indbygger dør, bevæger en anden skabning ind. Eller ligesom de bondehuse, som du ser på Le Chemin du Pimont, bygget fra de ældre hjem, der er blevet forladt. Vinaigrette arbejdede for en middelalderlig gryderet. Men det er en nysgerrighed af historie, at når folk holdt op med at lave gryderet, var der dette store ord, at en olie-og-eddike dressing kunne flytte ind.

Fødevarer krydser altid kloden. Grisen, kernen i den italienske og franske kost, kom fra Kina. Kalkuner, kartofler, tomater, squash og chokolade kom fra de indfødte amerikanere i den nye verden. Quenelle, kendt som en Lyonnais mad, kom fra den østrigske Kndel.

Jeg ville sjældent møde en fransk person, der troede på, at italienerne havde noget at gøre med udviklingen af ​​fransk køkken. En sætning, jeg ville høre ofte var manglen på preuves incontestables Ditalienitsâ € "det uændrede bevis på noget italiensk i det, der blev fransk mad.

Fokus på salat-typen af ​​dressing for nu. Det er nemmeste at sætte ingredienserne i en krukke med et tætsluttende låg og ryst det. Hold rester i køleskabet i et par dage til din næste salat. Prøv nogle af vores gengivelser.




Nyankomne

Prosecco Rødvin Luxury Gift Hamper

Prosecco Rødvin Luxury Gift Hamper

Shop den bedste prosecco på Total Wine Mere. Udforsk vores brede vifte af de bedste prosecco fra Veneto, Italien. Bestil online, afhente i butikken, eller nyde lokale levering.

24 opskrifter til at bruge basilikum fra din have

24 opskrifter til at bruge basilikum fra din have

Veganske opskrifter med basilikum blev sund og nem find en bred vifte af lækre, forsøgte og sande WFPB-opskrifter ved hjælp af denne flavorful urt

Coconut Pound Cake Den nemme og smagfulde dessert opskrift

Coconut Pound Cake Den nemme og smagfulde dessert opskrift

Den bedste kokosnøddæksel med kageblanding opskrifter på yummly ristet kokosnødkage, kokosnødkage, kokosnødkage

Søde Corn Pie Med hakket oksekød Påfyldning Creative Sund Familie

Søde Corn Pie Med hakket oksekød Påfyldning Creative Sund Familie

Mit valg sukkermajs PieB mit valg Toppe online

Sød n Spicy Dåse Corn Relish

Sød n Spicy Dåse Corn Relish

Lige hvad du har brug for at peppe op grillet kylling, skeen over en svinekotelet, eller ting ind i en teatralsk quesadilla.

Pinterest understøttes ikke længere på denne browser, dvs. 6

Pinterest understøttes ikke længere på denne browser, dvs. 6

Uanset om det er kartoffelsalat, pasta salat eller grøn salat, er denne cremet mayonnaise dressing den perfekte parring.

23 Nem Friske Fig Opskrifter Top Teen Opskrifter

23 Nem Friske Fig Opskrifter Top Teen Opskrifter

Prøv disse ubesværet figen opskrifter, hver værd en gal streg til markedet landmænd.

Grøn bønner og kartoffel gryderet

Grøn bønner og kartoffel gryderet

Denne grønne bønne kartoffelgryder kan være en hovedret eller en sideskål. Uanset hvilken måde din familie vil elske smagene i denne nemme grydeopskrift.

Creamed grønne bønner og kartofler opskrift

Creamed grønne bønner og kartofler opskrift

Nem grønne bønner og kartofler Let sauteed grønne bønner, karamelliseret løg og bløde kartofler, krydret med lidt smør, salt og sort peber.

Nyankomne

Moder Jord News.

Lær mere

Ofte set

Moonpie General Store og Book Warehouse

Moonpie General Store og Book Warehouse

Køb Moon Pie online og se lokale Walgreens beholdning. Gratis levering på 35. Find Moon Pie kuponer, kampagner og produkt anmeldelser på Walgreens. om.

Mozzarellatopped pommes frites

Mozzarellatopped pommes frites

Serveres denne hurtig skolefritidsordning snack til dine børn som et alternativ til de traditionelle stegte cheesesticks.

French Pineapple Cake Foodtastic mor

French Pineapple Cake Foodtastic mor

Køb og sende friske ananas kager online fra Bregner N kronblade. Bestil i dag eggless ananas kage til meget anstændig pris interval for samme dag levering og gratis forsendelse valgmulighed

Pineapple Drop Cookies Opskrift bringer solskin til desserttid

Pineapple Drop Cookies Opskrift bringer solskin til desserttid

Frosted ananas cookies opskrifter bedste opskrifter og relaterede opskrifter

Air Fryer potsticker opskrifter med ingredienser, nutritions, instruktioner og relaterede opskrifter

Air Fryer potsticker opskrifter med ingredienser, nutritions, instruktioner og relaterede opskrifter

Air Fryer potsticker opskrifter med ingredienser, nutritions, instruktioner og relaterede opskrifter

Salmon og Dill Club Sandwich Mit Parisian Kitchen

Salmon og Dill Club Sandwich Mit Parisian Kitchen

Lækker pocheret laks serveret med watercress og mayonnaise smaget med friske basilikum blade. Prøv at bruge nogen af ​​dine yndlings urter-chives, tarragon, persille eller dill ville alle fungere godt.

Friske jordbær tærte

Friske jordbær tærte

Dette fantastiske jordbær tærte er så lækker og let at gøre Lavet med kringle skorpe, nobake jordbær cheesecake påfyldning og flere jordbær

Bemærk venligst, at Dailymotion ikke længere understøtter Internet Explorer.

Bemærk venligst, at Dailymotion ikke længere understøtter Internet Explorer.

Denne lækre Marinara Sauce med friske tomater er fra OG veganer kogebog forfatter, Dreena Burton. Dens fyldt med store smag fra saftige tomater og varme italienske krydderier og klar til at blive hældt over din foretrukne pasta

Spis så meget, din personlige kostassistent

Spis så meget, din personlige kostassistent

Uanset om du vælger at damp eller kog dem, artiskokker er en stor sund appetitvækker, side parabol, eller snack. Her er hvordan at spise veggie gavner din krop, immunsystemet, og meget mere.

Vi bruger cookies
Vi bruger cookies til at sikre, at vi giver dig den bedste oplevelse på vores hjemmeside. Ved at bruge hjemmesiden accepterer du vores brug af cookies.
Tillad cookies.