Ikke kun pasta er en vigtig ingrediens for italiensk Gastronomi Gennem århundrederne gav italienske kokke verden nogle af de mest opfindsomme måder at lave ris til. Den berømte Risotto, den sicilianske Arancinis, de lækre kolde salater er blot et par eksempler på, hvordan italienere spiser ris, kendt for sin kvalitet, dyrket i det nordlige Italien. De mest berømte italienske sorter af ris er Carnaroli, Arborio, Roma, S. Ndrea, Baldo, Vialone Nano Andbalilla. Hver sort kan behandles for at blive hvid, brun eller parboiled ris.
Ris var en fælles ingrediens, faktisk en korn, i det gamle Kina og Indien. Ifølge arkæologer stammer ris femten tusind år siden på den indiske side af Himalaya. Is er en vigtig ingrediens for befolkningen i Fjernøsten, der baserer deres kost på denne mad. Alexander Den store introducerede ris til perserne, og derefter bragte forskerne det til Mellemøsten. Gennem århundrederne tog ris endelig sin vej til Europa, først i Grækenland, derefter i de romerske lande, hvor den aldrig blev dyrket, men importeret. Ris forblev en dyr mad til vestlige europæere, der brugte den i små doser som kosmetisk eller at bekæmpe intestinal sygdom eller feber. Romere brugte rismøller til at lave en creme, som de ville sprede sig over deres ansigter og hals for at blødgøre og lyse deres hud.
sammen med pasta, verdens yndlings komfort mad, ris er hjertet og sjælen af så mange globale retter, fra Italien til Bombay. Denne stivelsesholdige og betydelige ingrediens kan tjene som et hjerteligt fundament for veggie omrøring, kød, skaldyr, risotto og meget mere. Ranging i farve, smag og tekstur, find den perfekte type ris til alle dine madlavningsbehov.
Italienske ris sorter afspejler de unikke jord- og klimaforhold, hvor de dyrkes og høstes, hvilket gør dem specielle ingredienser, der giver en autentisk smag og tekstur til dine retter. Arborio Rice er en langkornet berømt for sin brug i risottos. En anden populær italiensk stil Rice er Carnaroli fra Piemonte. Denne kortere korn italienske ris er kendt for sin evne til at absorbere væsker og krydderier, så er et andet stellar valg til madlavning Risotto. For ris, der kommer færdigpakket med smag, prøv en af Scottis Carnaroli Risottos krydret med safran, porcini champignon eller cremetost. Ud over Carnaroli og Arborio tilbyder supermarked Italien også specialiseret italiensk sort ris som Campanini Black Venus. Denne mediumkornet sort tilføjer en sød og nutty aroma til supper, stews og pilafs, og den sorte farve, som er 100 procent naturlig, tilføjer en slående effekt til bordet.
Det er også Carnaroli, for kendetegnene ved Thietritoryin, som vi vil dyrke det og Håndværkskabet , der har tendens til at hvide mindre korn, har unikke egenskaber, hvilket betyder, at risen er mere kompakt, mindre klæbrig og med ekstraordinær modstand mod pulping. F du spiser det selv efter en halv time, det er stadig helt al dente, hvis du glemmer to minutter mere på ilden, spiser jeg ikke overcooked.
Faktisk, hvor ofte vi fortæller de børn, der kommer til at besøge vores firma, vælger forældrene navnet på børnene og i dette tilfælde kalder Faderen til Carnaroliof Hector de Vecchi, en agronomistiske svampe af pavese. r. De vecchi, som de siger var chefen, men i lejrene var der sin faktor, detMr. Carnaroli, og søger efter det bedste udvalg, en dejlig dag, DE VECCHI, modløs af suboptimale resultater af Dyrkning fortalte han faktor: "Hvis jeg kan finde det perfekte sort, vil jeg give dit navn ! "Og så efter et stykke tid fandt han det bedste udvalg, der stadig står i dag, efter 70 år, selvom du kan læse i artiklen, som vi sender i slutningen af 70'erne, risikeret udryddelse, og derefter genoptage en ubarmhjertig stigning , til nutiden.
Calriiso: En hybrid af italienske og Californien RICE sorter, Calriiso ligner også Aborio i madlavningsegenskaber, selv om det udvider lidt mere. Calriiso er et varemærket mærke. Fås i specialbutikker, og hele fødevarer butikker.
Carnaroli: Forskelligt hyldet som kongen eller kaviaret af italienske ris, er Carnaroli den foretrukne risotto ris i de fleste regioner i Italien undtagen Veneto. Det siges at producere den creamiest risotto, men det er mere modstandsdygtigt over for overcooking end Arborio. Fås i specialbutikker, nogle supermarkeder og fromFormaggio Køkken.
Har du hørt om ITALIEN? Jeg elsker Italien. Lige siden ser Eat Pray Love, en fremragende film ved den måde, er Ive besat af The Boot. Jeg var der sidste i 2022 med min MOMA €”shes den følsomme og romantiske Elizabeth Gilbert og Im den overeager og mad besat Luca Spaghettiâ €” og vi traipsed gennem Toscana og Comosøen og Umbrien, fylde vores fanny packs med trøffel pasta og dåse ansjoser . Da jeg kom hjem, jeg straks begyndte at tage italienske lektioner, bruge alle mine penge på Gustiamo. about, og lurer længselsfuldt på det italienske svar på Zillow, idealista.
Dens fascinerende ; hver kerne er bemærkelsesværdigt glat, jeg fortalte min grundigt uinteresseret kæreste, der, sent en nat fundet mig inspicerende de små perler med et forstørrelsesglas. At undgå at beskadige ris under whiteninga proces, hvorved kornene sædvanligvis gennem to slibende, mekaniserede overflader for at fjerne kimen og branAcquerello anvender en blid tumbling proces, som maler kernerne mod hinanden i stedet. De fleste Carnaroli producenter ville skille sig af kim, der giver brune ris dens farve og nærende ry, men de Rondolinos er ikke de fleste. De opvarmer de fibrøse madrester på en måde, der giver dem mulighed Genbehandlingstør kernerne, så Acquerello kokke som en hvide ris, men er pakket med alle de vitaminer og mineraler af brune ris.
Hvis du kan lide risengrød, vil du elske dette bildte op pie Version A €”en. . . grana pie â €”af den ydmyge dessert. Varianter og tekstur af denne skål er meget italiensk. En antydning af citron og vanilje er alle at accent den beroligende blanding af ris, mælk, æg og sukker i kagen. Det er meget rart, som det er, men hvis din idé om risengrød midler muskatnød og rosiner, vi tror, de er en fantastisk tilføjelse.
I Italia, der er mange typer af ris. En af disse, kaldet Carnaroli, er den mest anvendte og fineste i det italienske køkken. Den blev opnået i 1945 af en krydsning mellem to forskellige typer af ris. Det doesntscratch og udvisninger smuldrer og det er derfor, det er egnet til fremstilling af risotto. han Carnaroli er den mest værdsatte.
Vil du prøve nogle Yummy italiensk ris opskrift denne weekend? Shop Arborio ris risotto online fra italiensk mad Online Store. Italien er den største producent af ris i Europa. Vi bringer dig den fineste kvalitet ris fra regionerne Piemonte og Lombardiet. Begge regioner er kendt som Italiens ris skål. Risotto ris er ikke den eneste populære italienske risret. Vi har en samling af den bedste kvalitet ris for en bred vifte af italienske ris opskrifter herunder Ginger-snøret italienske Rice Salad, italienske fyldte peberfrugter, italiensk kylling ris, italiensk Herb Rice, italienske oksekød Burritos, italiensk Fried Rice, italiensk Rice Bag, italiensk ris pilaf, simret italiensk Rice, Italiensk Brown Rice Salad, italiensk-fyldte svinekød mørbrad og du kan gøre en masse mere fantastiske ting med italiensk ris.
Indtil for relativt nylig, som ikke folk i de nordlige regioner i Italien virkelig spise pasta. Efter indførelsen af anlægget majs til Italien fra den nye verden i det 16. århundrede, polenta blev en populær hæftning, men i mindst to hundrede år før dette, den største afgrøde dyrkes i den nordlige del af halvø havde beenrice. Dens ingen overraskelse derfor, at den mest karakteristiske fad af dette område er risotto, findes over det nordlige Italien med regionale variationer, fra den gyldne safran infusedrisotto alla milanese til den nationale parabol af den venetianske Republik, Risi e Bisi, bogstaveligt ris og ærter.
Italiensk ris er opdelt i fire kategorier: almindelige, halvfin, fine, og superfin . Jo finere ris, den longerthe korn og longerthe tilberedningstid. Madlavning varierer fra mellem 12 minutter forcommon ris til op til 18 minutter efter superfine .
