En guide til Piripiri kylling en bestemt skal spise i Portugal Portugalist

På O Teodsio, en støjende restaurant i Portugals Algarve-region, hundreds af diners ankommer kun for at spise en skål og en skål. Der er grupper af kvinder på høne DOS iført matchende T-shirts og familier med børn, næsten høje nok til at se over bordet, alle her for det samme. Pladerne, prydet med ordene o rei dos frangos â € "kyllingens konge â €" giver en anelse. Snart kommer maden: Crispy Batatas Fritas eller Rice, Tomat Salat med frisk Oregano, og selvfølgelig kongen af ​​retter, Frango Piri-Piri. Ellers kendt som piri-piri kylling.

I Storbritannien er Piri-Piri kylling overalt. Performet af Nando's, den sydafrikanske kæde, der åbnede sin første britiske stikkontakt i 1992 og fremstiller omkring 722. millioner om året fra en Peri-Peri kyllingmenu, kan den portugisiske krydderi nu findes i alt fra potten tærter til pringles skarpe smag og mærker og Spencer pasta potter. Portugisiske fine spise kokke har også omfavnet landets kærlighed til Piri-Piri - Lissabon-født Nuno Mendes Chiltern Firehouse har sin egen opskrift på marinade.

Piri-Piri er absolut et produkt af retornados, siger Mendes. Frango Assado havde været her for generationer før, men det var en sjældenhed. Tilbage i løbet af mine fædres ungdomsider, ca. 1950 til 1965-ish, ville ingen forestille sig at grille en kylling eller at dræbe en kylling så tidligt. Mange argarvers levede af subsistens landbrug, hvor kyllingen var en kilde til madæg og dermed ville ikke blive dræbt til slutningen af ​​sit liv.

Hver dag, folk kommer til vores kyllinger, Ranato Brazo, en server på restauranten fortæller mig. Vi har lavet kylling på samme måde siden den første dag â € "på grillen, bare kyllingen med salt, intet mere. Spørg, hvordan de laver deres piri-piri sauce. Jeg kan ikke sige, siger han, smilende. Det er en hemmelighed. Han ingredienser i en traditionel piri-piri marinade er enkle: olie og tørret eller frisk chili. Nogle kokke anbefaler at tilføje hvidløg eller eddike eller citron og urt, hvis du er nandos, men kernedele ingredienserne forbliver de samme. Meget af dens lækkerhed hviler så på selve chiliens kvalitet, samt en øm kylling, der ikke kan være skjult under sauce. Med dette i tankerne, for det næste stop på min piri-piri pilgrimsrejse leder jeg til en chili gård i bakkerne uden for Faro.

Jeg går ind gennem store sorte porte og ansigt rækker og rækker af chili planter. En topløs mand doser i en plastik stol og en kylling squarks fra en nærliggende pen. Farmer Romeu Santos dyrker mere end 180 sorter af chili her, herunder Habanero Chilli, Carolina Reaper Chilli og selvfølgelig Malagueta eller Birds Eye Chilli anvendt til Piri-Piri retter.

Senere samme aften, efter en lang dag med Piri-Piri udforskning , jeg besøger Marufos, en restaurant på den side af en Algarvian motorvejen. Med sin blå-hvide skilt og lamineret menuer, ville høflig selskab sandsynligvis mærke det ydmyge. Men restauranten er faktisk en af områdets ældste frangarias, og inspirationen til Mendes' Casa do Frango restaurant i London.

Autentiske kylling cafreal opskrift er meget populær blandt turister, der besøger den lille kyststat Goa. Denne ret er normalt serveres som en bar mad og kan findes i næsten alle Goan restaurant. Jeg hørte, at florentinske kylling cafreal er den bedste kylling cafreal i Goa. Thisa grøn kylling skålen er normalt serveres som forret i restauranter Goan.

Poutine, bagels, røget kød og portugisisk kylling. Kig på noget mad runde-up af Montreal retter og youll se disse fire punkter, der er anført som væsentlige, signatur fødevarer. Men hvordan gjorde piri piri kylling, en ret, som efficient selv en traditionel komponent af portugisiske køkken før 1970'erne, ender her?

Francisco Pedro gik på at åbne en restaurant på de Bullion og Napolon i hjertet af Plateau, som havde set en tilstrømning af tusindvis af portugisiske indvandrere i 1950'erne og 60'erne. Før det lukkede i begyndelsen af firserne, restauranten, straight-fremad opkaldt Castanheira do Ribatejo, serveret rotisserie kylling spundet i sine safter og basted med en hjemmelavet sauce.

Piri-Piri kylling er, ligesom en masse portugisisk køkken, en en af Portugals bedste retter. Hver restaurant og portugisisk mor har deres egen hemmelige ingrediens, der gør deres Frango Piri-Piri det bedste, men generelt er det en temmelig simpel skål.

De chiliater, der blev brugt i Piri-Piri kylling arent indfødt til Portugal: De stammer fra Sydamerika. Men det var ikke så enkelt som den portugisiske, der bragte chilierne tilbage fra Sydamerika til Portugal.

De har måske godt bragt chillies tilbage og sandsynligvis gjorde, men skålen har sin oprindelse i de afrikanske kolonier af Mozambique og Angola snarere end kontinentale Portugal: de portugisiske bragte chilifrø fra Sydamerika til Afrika, plantede dem og , Gradvist, folkene der begyndte at blande chilierne med andre ingredienser som hvidløg og citronsaft for at skabe en sauce. Skålen udviklede sig og udviklede sig, indtil det blev den populære Piri-Piri kyllingeskål, vi kender i dag.

Det var særligt populært hos den portugisiske, der levede i eller stationeret i Angola i midten af ​​det sidste århundrede. Da portugisisk begyndte returnering til Portugal fra Angola i 60'erne og 70'erne, begyndte de at forsøge at få Piri-Piri hjem.

Jos Carlos Ramires, en skomager baseret i Guia i Algarve, havde åbnet en restaurant i men i første omgang tjente ikke Piri-Piri kylling. Som flere og flere mennesker returnering fra Angola begyndte at bede om det, begyndte han dog snart at tjene det, lave sin første Piri-Piri kylling i 1964. Det var ikke længe før andre restauranter i Guia begyndte at Server Piri-Piri også, og snart blev Guia Piri-Piri-hovedstaden i Portugal.

Nandos er hurtigt blevet en af ​​de største restaurantkæder i Sydafrika, Storbritannien, Australien, og nu USA også. Er det portugisisk? Ikke helt. Selvom Nandos Peri-Peri-kyllinger meget ligner det, du finder i Portugal, er det ikke rigtig det samme. Hvilken er bedre? Portugisisk piri-piri kylling tydeligvis! Â




Nyankomne

Cremet kylling og brusselsspirer rotini så glad du kunne lide det

Cremet kylling og brusselsspirer rotini så glad du kunne lide det

Ingredienser 8 ounce wholewheat linguine eller spaghetti 1 pund udbenet, skinless kylling lår 4 kopper skivede svampe 2 kopper skiver brusselspirer 1

BBQ Chicken Nachos Nacho Opskrifter Tesco Real Food

BBQ Chicken Nachos Nacho Opskrifter Tesco Real Food

Chicken nachos bringe lidt noget ekstra til den klassiske vi alle elsker. Perfekt til en aften middag eller fodre en menneskemængde til det store spil.

Hvid queso kylling nachos forvirret Julia

Hvid queso kylling nachos forvirret Julia

Giv denne super nemme og lækre instant pot nachos en prøve de er perfekt, når man slog op med den hjemmelavede queso og toppet med en avocado salat.

Chrissys Chicken Nachos med Avocado Salsa Hvad er Gaby Cooking

Chrissys Chicken Nachos med Avocado Salsa Hvad er Gaby Cooking

Middag bliver ikke meget nemmere, eller mere sjovt, end ark pan nachos. Panden gør dobbelt pligt toast chips først, så bunke højt med ...

Antibot Cloud Скрипт для защиты сайтов на php от плохих ботов.

Antibot Cloud Скрипт для защиты сайтов на php от плохих ботов.

Lauren Collins skriver om Lucy Worsley, en britisk historiker og renactor, der har genskabt de berømte måltider fra fortiden.

Nilagang manok ligner nilagang baboy. For at gøre denne parabol, er kylling kogt indtil de er møre. Når det er allerede bud, løg, saltfish sauce og tilsættes hele peberkorn. Grøntsager som kartofler, tilføjede cabbageor pechayare også.

Nilagang manok ligner nilagang baboy. For at gøre denne parabol, er kylling kogt indtil de er møre. Når det er allerede bud, løg, saltfish sauce og tilsættes hele peberkorn. Grøntsager som kartofler, tilføjede cabbageor pechayare også.

Nilagang manok ligner nilagang baboy. For at gøre denne parabol, er kylling kogt indtil de er møre. Når det er allerede bud, løg, saltfish sauce og tilsættes hele peberkorn. Grøntsager som kartofler, tilføjede cabbageor pechayare også.

Kalorier i ingen nudler kyllingesuppe kalorieindhold, fedt, carb, fiber og protein info

Kalorier i ingen nudler kyllingesuppe kalorieindhold, fedt, carb, fiber og protein info

Kylling noodle vægttab supper fra bariatrisk sundhed wellness giver dig lækre, lavt kalorieindhold frokoster eller middag entrees.

Crock pot beef og nudler gryderet opskrift

Crock pot beef og nudler gryderet opskrift

Min familie og jeg handler om de nemme middagsopskrifter hele året rundt. Så den perfekte lette middagsopskrift på os er kylling noodle gryderet. Ønsker opskriften finde den her.

Sådan får du den bedste ernæring fra kyllingebryst

Sådan får du den bedste ernæring fra kyllingebryst

Kalorier, carbs, fedt, protein, fiber, kolesterol og mere til jordkylling rå. Ønsker at bruge det i en måltidsplanhoved til kost generatoren og indtaste antallet af kalorier, du ønsker.

Nyankomne

Marylandstyle krabbe kager kylling af havet

Lær mere

Ofte set

Dette Citron Peber Kylling Pizza med en hvidløg olivenolie og Herb sauce opskrift er så lækker og fuld af smag. Dets en af de mange store opskrifter deles af hjem kokke på BakeSpace. about, verdens sødeste opskrift swap samfund.

Dette Citron Peber Kylling Pizza med en hvidløg olivenolie og Herb sauce opskrift er så lækker og fuld af smag. Dets en af de mange store opskrifter deles af hjem kokke på BakeSpace. about, verdens sødeste opskrift swap samfund.

Dette Citron Peber Kylling Pizza med en hvidløg olivenolie og Herb sauce opskrift er så lækker og fuld af smag. Dets en af de mange store opskrifter deles af hjem kokke på BakeSpace. about, verdens sødeste opskrift swap samfund.

Lige et øjeblik...

Lige et øjeblik...

Køb Oyster Shell til dine kyllinger for at opbygge ægstyrke. Økologisk venlig, gratis forsendelse 100 hentet fra lokale, amerikanske familiebedrifter. 100 tilfredshedsgaranti. Større smagere æg, lykkeligere sundere kyllinger.

Hakka nudler og østers kylling og kylling dimsums momos serverer 56

Hakka nudler og østers kylling og kylling dimsums momos serverer 56

Kylling østers og kylling hud er forberedt i denne smukke skål af Adam Simmonds. Røget COD ROE og HAY bringer dejlig smag til denne kylling Oyster opskrift.

Kemuri Tatsuya Austin Restaurant Kaki Yakitori Kylling Oyster Fearless Captivations

Kemuri Tatsuya Austin Restaurant Kaki Yakitori Kylling Oyster Fearless Captivations

En japansk stil grillet skewered kylling i en sød og salt sauce

Pinterest understøttes ikke længere på denne browser, dvs. 6

Pinterest understøttes ikke længere på denne browser, dvs. 6

Gratis udskrivbare instruktioner inklusive trin for trin fotografier til fremstilling af en papir mache kylling håndværk.

13 Kylling Pasta Opskrifter til at gøre igen og igen

13 Kylling Pasta Opskrifter til at gøre igen og igen

Denne cremet onepot pasta samler alt hvad du ønsker en tilfredsstillende weeknight middag, krydret op med lækre Cajun krydderier.

The Spice Halskæde

The Spice Halskæde

Den empanada er en velsmagende og populær ret i latinske og caribiske lande. Det er en fyldte, butterdej, som enten kan bages eller stegt.

Kyllingost Patty Sandwich Opskrift

Kyllingost Patty Sandwich Opskrift

McDonalds har deuteret en ny kyllingesandwich i Singapore.

Pinterest understøttes ikke længere på denne browser, dvs. 6

Pinterest understøttes ikke længere på denne browser, dvs. 6

Kalorier, carbs, fedt, protein, fiber, kolesterol og mere til breaded kylling sandwich, breaded kylling patty på en bun hurtig bites. Ønsker at bruge det i en måltidsplanhoved til kost generatoren og indtaste antallet af kalorier, du ønsker.

Vi bruger cookies
Vi bruger cookies til at sikre, at vi giver dig den bedste oplevelse på vores hjemmeside. Ved at bruge hjemmesiden accepterer du vores brug af cookies.
Tillad cookies.