Dette er et spin på min farinata opskrift, genskabe det som en frittata, der bare sker for at være veganer, hvilket gør det til et glimrende alternativ til alle, der har brug for at undgå æg. En pan og super velsmagende, det er en ideel sommer crowd pleaser, der går godt tjent som en del af en sæsonbestemt spredning. Jeg har allerede givet den oprindelige opskrift. Et ayurvedisk twist som Farinata traditionelt er en kikærter, nu en kikærter-risker. Kikærter siges at være høje i protein, da de indeholder næsten hver eneste aminosyre, undtagen en, hvilket gør dem til et ufuldstændigt protein, så dette er en af grundene til at tilføje rismel. Når vi kombinerer korn med bælgfrugter som bønner og linser, og i dette tilfælde kikærter, er et komplet protein født. Du finder dette i en masse Ayurveda, for eksempel med Kitchari.
Denne lækre stegte vanille, sprød på ydersiden og glat på indersiden, er bedst, når veggierne holdes chunky, så jeg har kun let sauted store klumper af Courgette som IVE holdt sammen med Ærter, porrer, persille og, ligesom med min farinata, elsker jeg at tilføje Ajwain â € "Et andet navn til Carom Seed, som er en krydderi ive, kun nødt til at vide de seneste år. Ligesom med enhver frittata er ingrediensmulighederne uendelige, og kikærterens riskaser base kan virkelig tage store smag. Ive foreslog nogle af mine foretrukne kombinationer nedenfor, men id elsker at se, hvilke vendinger du giver til dine egne versioner, så del og tag mig på Instagram Jasminehemsley.
Min ven Renee Frigo, der gør den prisbelønnede Lucini Olive Oil, introducerede mig til Farinata, da hun lancerede sin Cinque E Cinque mærke af kikærter. Da jeg smagte det, indså jeg, at farinata er meget mere end et simpelt breadit kan være et nutty-smagende lærred til endeløse toppings: her en hjertelig vintersalat af Farro og Arugula, klædt med en tærte granatæble vinaigrette.
Jeg er overordnet Lucky at have samarbejdet medmezzettato skabe denne velsmagende opskrift, og endnu heldigere at kunne dele med dig en fantastisk mulighed for at vinde en 11 dages tur til Italien! Denne rejse omfatter rundrejseflyvning og hotelophold til 2 og en utrolig guidet tur i Italien - herunder et besøg i den smukke San Marzano-region for at se første hånd, hvor de utrolige tomater, der blev brugt iMezzettaproducts, kommer fra!
Hvis du prøver denne opskrift, så lad mig det vide! Efterlad en kommentar, bedøm det, del dette indlæg, USEPINTEREST'S "Forsøgte it" -funktionen, eller tag et billede, og tag mig oninstagramand, jeg deler det! Mange tak!
4. Dice aubergine i 2 cm terninger, kast dem i noget olie og salt og peber, så læg dem på bakken oven på løgene, så de stort set dækker dem helt. Dette vil beskytte dem mod brænding, mens de lader dem stege og Caramelise under Aubergines , som vil scorch og gå dejlig og røgfyldt i ovnen. Sæt bakken i den varme ovn i 20-25 minutter, indtil Aubergines er mørkt farvede og bløde.
1. Skær et stykke bagepapir stort nok til at linje bakken bund og sider uden for meget overskud. Scrunch det op og kør det under koldthanen, så du har et vådt og fleksibelt stykke papir, du kan bruge til at linje bakken.
Trin: Lav tomat majs tartare
Socca har stjålet mit hjerte eller i det mindste mine smagsbuds. Som tilfældigvis bliver bundet direkte til mine hjertestrenge. Den eneste streng, der ikke er bundet direkte til en fødevare, tilhører træningstøj, og måske hvalpe. Fødevarer, gym tøj og hvalpe. riorities.
Socca er aflatbread lavet af kikærter mel, en lille olivenolie og vand. Det er uklart, om det stammer fra Frankrig eller Italien, men jeg regner med hverken, vi kan ikke tabe. Det går også af navnet Farinata, afhængigt af hvilken region i Italien du er i. Uanset navnet, bestil det, hvis du nogensinde snuble over en så glimrende skæbne.
Jeg blev først introduceret til Socca af nogle gode venner af mine, der immigreret fra Italien. De kogte deres bedstemødre opskrift, og jeg var hooked. Jeg ved stadig ikke, hvordan sådanne ydmyge ingredienser kan skabe et sådant mesterværk, butsomehow, de gør det sikkert.
Efter at have fanget Socca feber har jeg arbejdet på denne homemade Socca Opskrift. Denne kikærende flour pandekage bruger grundlæggende ingredienser, og er så hurtig, det kan piskes op til middag i en jiffy.
Lidt mere end kikærter mel, vand og salt blandet i en løs smør og bagt i en pande med olivenolie, farinata bogstaveligt talt "lavet af mel" er meget mere end summen af dens enkle dele. Crispy, gylden og brunet på ydersiden og blød og custardy i midten, farinata er lige så meget en fornøjelse at spise alene, da det er let at lave. Det er også lækkert serveret med sauté ed champignon eller alderen ost. Jeg valgte at tjene brødet som en del af et tapas måltid, ledsaget af nogle Kalamata Olive Tapenade, med en middelhavs-stil salat og søde kartoffelrunder for at fuldføre spredningen.
Traditionel billetpris i Northwestern Italien og også i det sydlige Frankrig, hvor det er kendt som Socca, er Farinata blevet forberedt siden mindst romerske tider. Masser af frisk krakket sort peber giver brød en behagelig bid, og et par friske rosmarin blade over toppen af smeten ville heller ikke være usædvanligt. Mulighederne er uendelige og spændende.
Forvarm ovnen til 350F. Hæld olivenolien på et standardstørrelsesfisket bageplade, og sørg for at belægge helt overfladen og siderne. Hæld kikærterens melblanding på panden. Overfør forsigtigt til ovnen og bages i 30 minutter, indtil brødet er gyldenbrunt. Fjern fra ovnen og lad brødet sidde i ca. 10 minutter. Skær i kiler eller firkanter og server varmt eller køligt.
Da vejret begynder at varme op, troede jeg, at dette ville være en god tid at dele med dig min spinat og ærte Socca opskrift. Det minder mig altid om somre i Frankrig og er især godt med et koldt glas hvidvin eller rosé.
Selvfølgelig har jeg som sædvanlig taget nogle frihedsrettigheder med traditionen og sætter mit eget twist på den grundlæggende opskrift. Ikke at have en træfyret ovn til rådighed, lavede jeg min i en forvarmet støbejernspande i en meget varm ovn med gode resultater. Jeg kunne heller ikke modstå at tabe et par skeer af spinat ærter pistou ind i smeten og topping det med nogle ekstra spinat blade, før jeg lægger det i ovnen.
I modsætning til originalen kan jeg godt lide at gøre min SOCCA tyk, så det er lidt Loftier og mere foccacia-lignende end den traditionelle version. Dette gør det nemmere at afhente og spise med dine fingre, når de skiver i pæne kiler og giver det også mere lang levetid ud af ovnen. Som lækker som traditionel Socca er det virkelig bedst spist lige ud af ovnen, eller det har tendens til at tørre ud og hærde. Et strejf af bagepulver i batteren er hemmeligheden til at holde denne version så let og luftig lang efter, at den kommer ud af ovnen. Du vil også gerne planlægge og gøre batteren natten før for at lade den hvile ordentligt. Det kommer hurtigt sammen, men har brug for en god lang hvile før madlavning, som begge vil hjælpe med fordøjelsen og sikre, at melet er fuldt hydreret.
Farinata er en italiensk specialitet en tynd, usyret pandekage eller crepe lavet af kikærter mel. I denne særlige opskrift er Farinata lavet med stegte kartofler og sautéed løg til en varm og trøstende skål, der er perfekt til kølige nætter. Stænk lidt Sage på toppen for nogle tilføjede duft og herby smag.
Total kalorier: 621 Total carbs: 77 g Samlet fedt: 30 g Total protein: 14 g total natrium: 1632 g Total sukker: 7 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og forberedelse. Det bør ikke betragtes som en erstatning for en professionel ernæringseksperter.
