Disse kemikalier, individuelt, er ikke unikke for mælkebøtter , men kombinationen af dem alle i ét anlæg, sammen med høje niveauer af vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer, mærker mælkebøtte en yderst valuableyet freesuperfood.
Madlavning mælkebøtte greens gør dem mindre bitter. De er gode sauted og vendt med pasta eller kartofler, eller tilføjes til frittatas eller tærter. De gør en fantastisk tilføjelse til supper og gryderetter, og kan serveres på egen hånd som en side parabol. Brug dem visne i en varm salat; bages i en savory tærte; føje til supper, frittatas, pasta og gratiner; braise eller saut.
Atlantic havet tunger med safran kartofler og blod orangemeyer citron salsa
Til Roast hvidløg: Rub det overskydende papery hud fra 1 stor pære af hvidløg uden separering af nelliker. Skær spidsen af hovedet, udsætter enderne af nelliker. Placer hvidløg på et stykke folie, dryp med 1 spiseskefuld ekstra jomfruolivenolie og wrap i en emballage. Bag ved 400F i en lille bradepande, indtil hvidløg er meget blød, 40 minutter til 1 time. Pak og lad den køle lidt, før du bruger.
Sådan Roast Hvidløg Gnid det overskydende papery hud fra 1 stort hoved af hvidløg uden at adskille nelliker. Skær spidsen af hovedet, udsætter enderne af nelliker. Placer hvidløg på et stykke folie, dryp med 1 spiseskefuld ekstra jomfruolivenolie og wrap i en emballage. Bag ved 400F i en lille bradepande, indtil hvidløg er meget blød, 40 minutter til 1 time. Pak og lad køle lidt før brug.
Midt alle huset aktivitet og fotoprojekter, jeg brugt lidt tid på at grave ind i nogle opskrift udvikling. Mens vi har været vidne til en masse rodfrugter og citrusfrugter, har der også været betydelige mængder af greens i vores CSA boks. Nu, hvis du aldrig har haft mælkebøtte greens, bør du vide, at de er bitre. Ligesom, virkelig bitter. Hvilket jeg ikke har et problem med, men jeg ville bare forberede dig. Jeg har set en masse opskrifter, som opfordring til Sauta © ING dem, og mens det er fint, jeg havde virkelig mit hjerte indstillet på en salat. Jeg fandt, at ved at klæde greens og lade dem sidde i en lille smule, det hærder dem og fjerner noget af den bitterhed. Forbindingen er sød så godt, og når det hele salat er toppet med lyse citrus, man næsten nyde bid fra greens.
I denne salat, lidt bitter mælkebøtte hold op med grønne asparges og møder frugtagtig pære, Physalis og nødder. En forbinding af citron og chili kombinerer de unikke dufte til at skabe et kunstværk. På en side bemærkning, dette vitamin-rige salat smager mest lækre, når mælkebøtte er frisk plukket.
Min bedstemor lærte mig at identificere spiselige planter i enge og skove. Nonna Nina var en kvinde med ned på jorden lidenskaber. Hun ville vågne op på 5 oclock hver morgen til vand hendes foretrukne blomster. Ofte hørte jeg hende synge, mens du gør dette. Hun gik endda jagt i nærheden af hendes hus før morgenmaden. Hun var en utrættelig opkøber . Da Nonna kom hjem, hendes forklæde var altid fuld: hun havde indsamlet vilde urter og spirer til ravioli eller salater, svampe til en risotto og nogle eng blomster til bordet og mindesmærket hjørne med bedstefædre billede. Jeg har arvet min kærlighed til simple ting samt skatte naturen fra Nonna Nina.
Der er mange måder at bruge mælkebøtte i køkkenet er det også den perfekte urt til at give os et løft, når foråret er kommet rundt igen. Mælkebøtte hjælpemidler fordøjelsen og detoxifies leveren. Grund af sin høje kaliumniveau, det stimulerer diurese og renser kroppen. En sand forårsrengøring, at selv smager lækkert! Â
Mælkebøtte greens har en potent smag, Mellows når kogt. De er lækre dampet eller braiseret og kan bruges i stedet for spinat. De gør også en kompleks og krydret tilføjelse til din favorit grillet cheesesandwich.
Navnet på denne grøntsag stammer fra den franske sætning bule de løve, eller løver tænder, som henviser til de groft tandede blade af planten. Mens bladene er ikke skarp til at røre ved, de har en fyndig, bitter smag. Mælkebøtter betragtes som en gavnlig ukrudt fordi de ikke konkurrerer om næringsstoffer med de nabolande planter og deres pælerod er dybe nok til at bringe op næringsstoffer og faktisk øge soilfertility.
Jeg indser, at dette måske lyder lidt mod- A6> Intuitiv kommer fra en person, der skaber opskrifter, men ikke bliver for bundet af opskrifter. Jeg ville være glad for at vide, om du gør denne salat - trods alt tror jeg, jeg elskede det nok til at dele det med jer. Men jeg ville også være glad for at vide, om det ansporede dig om at oprette en opskrift helt også. Salater er en stor lavrisiko slags skål til at eksperimentere med, og en vidunderlig måde at vokse mere sikker på kulinariske eksperimentering og opskrift udvikling. Hav det sjovt, og længe lever den lastede salat.
Hvis du har travlt, og du har brug for en god salat, men du har ikke tid til at stege veggies, prøv at bytte ud af rødderne til klumper af æble. Du kan kaste den hakkede æble med en smule af dressing eller en lille citronsaft for at holde dem fra at brune.
Salaterfrom Foraged Greens har været populære forcenturiesbefore og efter 1930Sandet vil denne særlige kraft ændre sig om Dandelions At være en gener, grønt til en lækker og elegant salatgrøn med en zesty bid.
Beforeforaging, Dandelions Vær sikker på at du vælger fra et område ubehandlet med Pesticider eller kommercielle Gødninger . Den bedste måde at vælge og rense Dandelions er ved at grave dem op fra roden ved hjælp af et fælles ukrudtsværktøj. I en knivspids vil et fladt hoved skruetrækker eller smørkniv også gøre tricket.
