Denne opskrift på Keto Rejer Greens Enchiladas er Tex-Mex Comfort Food med et par super nærende vendinger! Med en mejerifri Jalapeno creme sauce, kan du nyde disse enchiladas, hvis du er Paleo uden at gå glip af smag. Lær om Keto og Paleo Tortilla muligheder for disse keto rejer enchiladas også.
Denne opskrift på Keto Rejer Greens Enchiladas er komfort mad Tex-Mex med et par super sunde vendinger, som at bruge Paleo eller Keto Tortillas og lave en cremet enchilada sauce med en veggie base.
Blomkålcreme er den perfekte konsistens for enchilada sauce, det er ikke for tyk og gloopy, ikke for tynd og vandig. Hvis Goldilocks havde været i Tex-Mex, siger skur denne fløde var lige højre.
Jeg har tendens til at gøre kylling enchiladas temmelig ofte. For det meste fordi jeg kan lide at købe de rotisserie kyllinger fra Costco og bruge dem til et par forskellige måltider i løbet af ugen. Du kan bare ikke slå, hvor omkostningseffektive disse kyllinger er! Her i Hawaii er de kun 4. 9 en pop! Enhver på fastlandet kan lide at købe dem? Jeg er nysgerrig, hvor meget de koster tilbage over vandet.
Så alligevel, en nat jeg desperat ønskede nogle enchiladas, men jeg havde allerede brugt min ugentlige rotisserie kylling. Hmmm. Hvad er en pige at gøre? Jeg begyndte at poking gennem mit køleskab og fryser, da jeg kom på tværs af en pose frosne rejer. OOH JA! Rejer enchiladas ringede pludselig mit navn.
Kalorier: 194kcal Carbohydrater: 18G Protein: 11G Fedt: 8G Mættet fedt: 3G Kolesterol: 76mg Natrium: 605 mg Kalium: 221 mg Fiber: 2G Sukker: 3G Vitamin A: 380I Vitamin C: 3. MG Calcium: 167mg Iron: 1. Mg.
Smelt smør i 10-tommers nonstick stegepande indtil sizzling. Tilføj hvidløg, saut 1 minut. Rør i chili pulver, cumin og salt. Tilføj rejer; Kog over medium høj varme 2-3 minutter eller indtil rejer bliver rosa. Fjern fra varme; rør i tomat og sur creme.
Og gæt hvad? De er super hurtig, fordi du bruger kogte rejer! Cocktail rejer vil fungere fint. UST Sørg for at afrimme, før du bruger. Brug af kogte rejer betyder, at disse yummy enchiladas vil være på bordet i 45 minutter fladt.
og bage i tredive. Jeg tjente mine enchiladas med Salsa Verde og hakket Cilantrothey var fantastiske! Denne opskrift er nok helt en GRINGO-version i forhold til det, jeg spiste på Fiesta, men jeg ikke klager . Theres noget om at komme hjem til en varm plade af cremet enchiladas, når det fryser og regner udenfor, der skål dig lige op.
Så jeg begyndte at legetøj med ideer til nye måder at bruge rejer på, og jeg troede, hej, hvorfor ikke sætte dem i enchiladas? Ive har allerede prøvet dem med kylling og bøf, så rejer ville være et godt nyt twist.
For denne opskrift brugte jeg min favorit seapak popcorn rejer. De er super nemme at bruge, at du bare bage dem i ca. 10 minutter, og de er klar til at gå ind i noget. Kast dem sammen med nogle nice sauteed veggies, nogle mexicanske krydderier, en klemme af kalk. nd så rul dem op i tortillas og belæg dem i en rig, cremet, osteagtig sauce med tomater og grønne chilier.
Heat 2 spsk olie i stor nonstick stegepande over medium høj varme. Tilsæt hakket rødløg og saut indtil lidt blødgjort, ca. 2 minutter. Stænk rejer med salt og peber. Tilsæt rejer, oregano, spidskommer og resterende hakkede chiles til stegepande; Saut lige indtil rejer er næsten uigennemsigtige, men ikke helt kogte igennem, kaster ofte, 3 til 31/2 minutter. Fjern rejerblanding fra varme.
Forvarm ovn til 350F. Børste 15x10x2-tommers glasbageskål med resterende 1 spsk olivenolie. Spred 1/2 kop Salsa Verde fra processor i bunden af skålen. Stack tortillas; Wrap i fugtige papirhåndklæder og plads på plade. Mikrobølge tortillas på højt lige indtil blød og bøjelig, 1 til 11/2 minutter. Arbejde med 1 tortilla ad gangen, dypp tortilla i skål med 1 1/2 kopper Salsa Verde, omvendt til frakke begge sider jævnt. Overfør til forberedt bageplade. Placer 4 rejer og nogle løg-chile-blanding ned center af tortilla, og drys derefter afrundet spiseskefuld ost over. Rul op Tortilla, Vedlægning Rejer og løg-chile påfyldning. Placer søm side ned i skålen. Gentag med resterende tortillas, rejer, løg-chileblanding og ost. Spred 2 kopper Salsa Verde fra processor over Enchiladas.
Fantastisk!. Ligesom en anden korrekturlæser brugte jeg også tomatillos fra en krukke. Tilføjet min kylling bouillon og creme. Alle elskede det, og jeg troede virkelig, at disse var restaurantkvalitet. Jeg krydrede rejer og spinat med et lille salt, peber, Old Bay og Cayenne. Hendes husbond sagde det er en keeper opskrift!:
Dette var fantastisk! Det bliver et hæftemål i min husstand . Jeg lavede nogle modifikationer for at gøre det til en vegansk skål. Jeg har forladt tofu til en lignende konsistens, da Ricotta så sauted det med svampe, courgette og spinat til påfyldningen. Erstattet den tunge creme med mandelmælk og en majsstivelse fortykningsmiddel og brugt vegetabilsk bouillon. Spring over osten eller brug vegansk ost. Fremragende!
