Jeg kan godt lide at lave mad fra bunden, sagde Latimer, og ingen Klager ! Ever crowd pleaser, denne skål kan også laves med mørk kød kylling. Alt, hvad du skal gøre, er at justere tilberedningstiden i overensstemmelse hermed , hvilket vil være nemt, hvis du bruger et øjeblikkeligt læset termometer. Lad os begynde!
Latimer noterer sig, at du kan erstatte frosne broccoli floretter for friske for at kunne Streamline denne opskrift. Bare lad den frosne broccoli at afrimme enten i køleskabet eller under køligt vand. Derudover, hvis du ikke har sherryvin eller ikke ønsker at bruge alkohol, kan du bruge en lige stor mængde kylling bouillon til at danse panden.
Forvarm din ovn til 375 f, og damp de skære broccoli floretter. Du kan dampe broccoli på komfuret eller i en mikrobølge-sikker skål, der er dækket af et tætsluttende låg eller plastikfilm i to til fem minutter med en spiseskefuld vand.
Mens du venter på broccoli til damp, skal du placere en stor stegepande eller nonstick stegepande på ovnen, tilsæt olivenolie og sætte varmen til mellemhøj høje. Når olien begynder at skinne, skal du placere kyllingen i stegepanden og sear brysterne i fire til fem minutter pr. Side. Latimer påpegede, at du ved, at du gør det rigtigt, hvis kyllingen sæverer første gang, det berører panden. Hvis du ikke er sikker, start med at lade bare et hjørne af kyllingen røre panden. Da du ikke vil Overcrowd Panden, kog kyllingen i batcher, hvis det er nødvendigt for at tillade rummet mellem brysterne.
DEGLAZINGA PAN refererer til at tilføje væske til en pande, som du har brugt til at sauté et protein for at løsne og rehydrat de brune bits, som dit protein forlod i panden. Det er en af de vigtigste ting, du kan gøre for at skabe en smagfuld sauce ud af pan-seared protein.
At danse panden for denne klassiske kylling divanopskrift, tilsæt din madlavning sherry, skrabe eventuelle bits af kylling, der sidder fast i panden og koger dem ind i smørret. For at oprette din Roux, som vil være grundlaget for din sauce, smelte Thebutter i panden. Når det smeltes helt, rør i melet, indtil de to er helt inkorporeret.
Til Transform Den enkle Roux, du lavede i det sidste trin i sauce, forsigtigt pisker koppen af kylling bouillon ind på den, og tilsæt derefter mælken eller halv og halvt, som vist i billedet ovenfor til venstre. Skru op til varmen til medium og bring blandingen til en simmer. Derefter tilsættes krydderier og tre fjerdedele af den ristede cheddarost. Reserver resten af den strimlede cheddarost til sprinkling på toppen af kyllingen, før du bager det, selvom du ikke planlægger at afslutte med den sprøde panko topping. EN
Rør cheddarosten i saucen for fuldt ud at inkorporere det, og fjern derefter panden fra varmen. Saucen skal se ud som den konsistens du ser på billedet over højre. Hvis din sauce er for tyk, kan du tynde den med bouillon eller mælk, en spiseskefuld ad gangen.
Gå nu ud til din 9x13-tommers bagepande eller gryderet og arranger broccoli i et lag på bunden. Top broccoli med kyllingebrystene, så hæld den sauce, du lige har lavet i det foregående trin over toppen af kyllingen som vist i det højre billede ovenfor.
Dette trin er kun for, hvis du planlægger at afslutte denne skål med den sprøde, parmesan-panko toppingshown på billedet ovenfor, som du absolut shoukld, fordi det tilføjer en lækker crunch til den ellers bløde skålen.
I så fald er det, hvad der skal gøres: I en separat lille skål kombineres brødkrummerne, parmesanosten og en til to spiseskefulde smeltede smør. Brug en gaffel, forsigtigt Distribuere denne blanding over toppen af saucen.
Hvad skal man tjene med kylling divan?
At fryse denne gryderet, lad det ikke afkøle helt. Dæk det med plastfolie og derefter med aluminiumsfolie. Frosset ordentligt, kan du holde dette i op til 3 måneder. Planlæg det fremad og tømmer det natten før før madlavning. Bare overfør det fra fryseren til køleskabet og lad det tynde natten over.
Dette er absolut lækkert! Jeg brugte tre brysthalvdele, skære hver er halv længde, gnides med olivenolie, salt og peber og seared i en varm stegepande for at give dem en farve, før de slog ned varmen og lade dem koge igennem. Jeg tog en anden korrekturlæser råd og tilføjede min broccoli rå og det tog for lang tid at lave mad i ovnen til den rigtige doneness. Jeg skulle have fulgt opskriften og kogte den før du tilføjede til skålen. Også, jeg brugte en 7x11 skål i stedet for 9x13. Dette er helt sikkert en keeper!
Dette er ikke en hård skål, så jeg forstår ikke helt, at det er værd at gøre. Meget velsmagende og meget let. Damp broccoli mens sauteing kyllingen. Derefter skære broccoli op, skære kyllingen og arrangere i en Cassarole-skål. Lav saucen, hæld den over skålen og varme igennem i 20 minutter. og voila!
Jeg vil bedømme dette, før jeg selv forsøger det, fordi jeg ved, at det er den autentiske opskrift, jeg har søgt efter, at min værelseskammerat plejede at gøre mig. Mens tunge substitutioner også kører mig nødder, vil jeg bare tilføje, at vi altid lavede denne opskrift med Camembert og det var fantastisk - og måske lidt mere fransk
