Til hurtigere surdej, tilføj gærkoger illustreret

Du lærer ved at gøre det igen og igen: hvordan dejen skal føle sig og se under hvert trin i processen. Den gode side af dette er, at dit hjem kommer til at blive fyldt med den vidunderlige lugt af friskbagt brød. Ikke for lurvet, ikke?

Virkelig mad er der nogen mad, der fremkalder behagelige minder og varme følelser mere end brød? Det er den mest grundlæggende af fødevarer, men mange af os er skræmt af udsigten til at gøre vores egne. "Artisan" brød, håndværk bagerier og træfyret pizza vinder popularitet; Forestil dig at skabe disse fantastiske brød derhjemme. Bestil fra grusbutikken eller ved at kalde 800-234-3368.

Når starteren udvikler sin egen gær, skal denne gær fodres med mere stivelse eller korn for at udvikle sine gassy-magter. Fra starteren gør brødmageren en svamp, der multiplicerer gærens kraft for at udvide hver glutinøs partikel af melet, når den bliver til dej. Enhver form for mel kan blive brugt, fuld hvede, WhiteDeand nogen form for væske, såsom mælk, vand, vegetabilsk juice, fisk bouillon. Du kan skubbe dejen til enhver form for form, men de lange tynde brød, vi kalder franske eller italiener, giver en god andel af crusty uden for indersiden af ​​crumb. SourDough Crumb har tendens til at være tungere og mere tæt end det for søde gærede brød.

Sourdough Bread Recipe Collection Sourdough Bread Machine Opskrifter

Lær at gøre lækker hjemmelavet surdej brød hele din familie vil nyde. At lave surdej brød fra en surdej starter er så meget nemt at lave med, hvad der laver Americas Sourdough Starter opskrift. Lær, hvor nemt det er at gøre din egen hjemmelavede surdej starter til at bruge i din surdej bagning. Min brødmaskine Sourdough Opskrifter gør det så nemt at lave brød til din familie. Nyd vores Sourdough Bread Recipe Collection!

Vidste du, at navnet surdough kommer fra San Francisco, og deres berømte Sourdough Breadsit menes, at franske bagere bragte surdej teknikker til det nordlige Californien under California Gold Rush i slutningen af ​​1800'erne. Du kan købe en San Francisco Sourdough Starter fra Amazon.

San Francisco-Style Sourdough French Bread-Version Jeg ive brugt meget tid eksperimenterer med surdej for at komme op med en opskrift, som jeg føler, kan konkurrere med det berømte San Francisco Sourdough fransk brød. Jeg finder det kun ved hjælp af min brødmaskine til æltningsprocessen, sparer mig meget tid og sparer mine håndled.

Sheepherder brød min mand og jeg kan virkelig godt lide denne version af surdough brød. Det er mere tæt end regelmæssigt surdejsbrød og gør et vidunderligt brød til ristning og sandwich. Oprindeligt lavede de baskiske sheepherders dette brød i en støbejerns hollandsk ovn over lejrbålet.

SourDough Ciabatta Italian Slipper Bread Ciabatta er et italiensk ord, der betyder tøfler. Â Denne vidunderlige brødopskrift er også kendt som italiensk tøfler brød. Â Dette brød har en crunchy skorpe med et ekstra lys interiør. Â For en interessant og lækker variation kan dette brød også toppes med dine yndlings pizza ingredienser.

Sourdough Fruit Bread Dette er en start af min morgenmad frugt brød opskrift. Da jeg har en surdej starter, som jeg altid fodrer, besluttede jeg at konvertere opskriften til en surdej brød opskrift. Min mand og jeg elskede dette brød! Vi kunne ikke stoppe med at spise det!

Sourdough Moroccan Breet -Ksra Bread Ksra er en marokkansk anis flatbread serveret normalt som et middagsmåltid. Det ligner meget indisk naan. Brug af denne brødmaskine opskrift gør det endnu nemmere at lave.

Sourdough Raisin Pumpernickel Bread Sourdough Starter giver fugt til denne mørke, tæt pumpernickel brød. Dette brød er lækkert når som helst på dagen. Det er så godt, at det er blevet en af ​​mine foretrukne brødopskrifter. Nogle mennesker vil sige, at dette ikke er sandt surdough brød, fordi jeg tilføjer nogle øjeblikkelige gær. Jeg tilføjer gær til at fremskynde den stigende tid. Jeg har stadig den surdej smag, og ingen har nogensinde syntes at kende forskel.

Surdej Semulje Brød Min mand elsker grovere tekstur af denne surdej brød opskrift. Han sagde, at være sikker, og fortælle dig, at det endnu er bedre tjent med honning. Som du kan se, denne surdejsbrød opskrift er en favorit i vores hus.

Surdej Semulje Cornbread Denne cornbread opskrift opstod, fordi jeg ikke har nogen almindelig majsmel at lave majsbrød til en chili fodre vi havde i vores vingård. Da jeg holder semulje mel i mit spisekammer, jeg gik til arbejdet med min kreative sind. Resultatet er denne dejlige surdej Semulje cornbread.

Surdej banan brød jeg lidt tilpasset denne lækre surdej banan brød fra den fremragende kogebog, The Complete Surdej Cookbook af Don og Myrtle Holm. Denne hurtige brød opskrift er perfekt som brødet er så fugtig med den søde smag af bananer, og så let at lave.

Banneton Korrekturredskaber Kurve Banneton kurve er rart at have, men ikke nødvendigt. Hvis du kan lide den måde, de linjer, se på surdej brød, disse proofing kurve er den måde at få dem. Du kan bevis dit brød i et håndklæde foret skål men hvis du plejer bekymre sig om linjerne.

Brød Lame Dette er et barberblad med et håndtag. Hvis du ønsker at score din brød og gøre temmelig design du får brug for en slags halt. Siden holder barberblade gør mig nervøs, jeg som den med håndtaget.

Kraftig mixer jeg har brugt min BOSCH mixer til over 16 år. Dens en ældre version af en knyttet her, men det er en fantastisk mixer. Den har en meget mere kraftfuld motor end en anden populær stand mixer og er i stand til at ælte 5 brød på 5 minutter. Hvis du er i markedet for en ny mixer, jeg kan ikke anbefale en bosch mixer nok. Du behøver ikke at have en mixer, men jeg har fundet, at bruge en mixer gør det virkelig nemt!

Surdej bagning indebærer masser af forskellige trin og kan blive til en hele dagen på-igen-off-igen proces. Her er et par af tidslinjer for at hjælpe dig med at beslutte på en sidste fodring tid baseret på, hvornår du gerne vil bage.

Need tips til din starter? Dette indlæg vil fortælle dig alt hvad du behøver at vide om fodring surdej starteren herunder, hvordan man opbevarer det, hvordan man kan opretholde det, og fejlfinding så godt. Husk, din starter skal fordobles i volumen før dens klar til at bage. En stærk forret er den største nøglen til din succes.

Feed starter for sidste gang aftenen før. 09:00 10:00 08:00, bland dejen, derefter i ro autolysere 08:20, tilsæt salt 09:20, brev fold # 1 10:20, dividere dejen 10:40, forme dejen og sted i korrektur kurv 12:00, Forvarm ovnen Lige før bagning skråstreg brødet 00:40 13:00 bage

Feed starter for sidste gang i morgen. 07:30 08:30 03:00, bland dejen, derefter i ro autolysere 03:20, tilsæt salt 04:20, brev fold # 1 05:20, dividere dejen 05:40, forme dejen og sted i korrektur kurv 07:00, Forvarm ovnen Lige før bagning skråstreg brødet 07:40 20:00 bage

Enkel lækker surdej trin for trin brød opskrift

Puha, der var en masse! Er du klar til at starte bagning? Her er hvad de skal gøre! Bemærk: disse billeder har en dobbelt portion af den surdej brød opskrift jeg deler nedenfor. Hvis du følger opskriften som skrevet, vil du have halvt så meget dej som er kendetegnet i mange af mine billeder.

Det første trin er at udmåle starter, vand og mel og bland ingredienser ved hjælp af en stand mixer. Jeg finder det mest nyttigt at bruge en skala til at måle disse første ingredienser. Bland på lav hastighed kun indtil en langhåret dej former, omkring 1-2 minutter. Lad dejen i blanderen, dække, og lad den hvile i 20 minutter. Denne hvilende kaldes autolysere og under det, melet absorberer vand, som starter gluten beslutningsproces.

Usikker og foruroligende tider gør mig søge trøst i bagning og madlavning. Baseret på antallet af venner, der indtil dette punkt, jeg vidste selv havde en ovn, beder mig om at bage brød, og tilstrømningen af brød stillinger på Instagram; Jeg synes, det er sikkert at sige, at jeg ikke er alene her.

Surdej er en arbejdskraft af kærlighed. Hele processen starter flere dage, før du selv ønsker at spise dit brød! Hvis du ikke har været at bevare din surdej starteren dagligt, derefter tage hende ud af køleskabet mindst 2 dage før du ønsker at gøre dit brød. Lad hende sidde ved stuetemperatur en 12 timer før du fodrer hende. Så begynde at fodre hende hver aften.

Uanset om du er privat bager eller en professionel, dette er et godt tidspunkt at være en ny verden surdej brød bager. Internettet og de sociale medier, ligesom i de fleste brancher, har gjort detaljerede oplysninger om håndværket let tilgængelige. Men hvor meget er for meget? Skulle en helt ny bager være bekymret over hydrering niveauer og crumb strukturer? Jeg lærte at bage længe før jeg havde en Instagram eller Facebook-konto, og det var af nysgerrighed, glæde og nødvendighed . Min far virkelig kunne lide kanel-rosin bagels danner butikken, så, da jeg var dreng, lærte jeg at lave en kanel-rosin brød til ham.

Apropos æstetik , hvad er det der gør en surdejsbrød udpræget et surdejsbrød? På købmandsforretninger jeg altid finde det interessant at se, pakkede brød mærket "San Francisco" surdej. De fleste mennesker svarer til ordet surdej med en bestemt smagsprofil og udseende. Selvom jeg nyder et godt, crusty brød af surbrød, opfatter jeg surdej, så simpelthen et middel til at gøre forskellige former for brød stige på en sundere og mere naturlig måde. I Honduras blev en traditionel Pan de Coco ikke engang syrnet.

Da kysterne var rigelige med kokosnødder, blev kødet og vandet fra kokosnødet blandet med mel og vand og bagt i stenovne. Før indførelsen af ​​kommerciel gær kan man forestille sig, at begyndelsen af ​​vilde gær og naturlige ledning opstod utilsigtet og instinktuelt i bagningsprocessen. Hvis du lader en mel og vandblanding sidde længe nok, vil det fermentere især i et tropisk klima. En tæt loaf Pan de Coco er ikke mindre "surdough" end en crunchy batard med en åben, lyse crumb.

Rustico eller rustik på engelsk, er ordet, jeg kan lide at bruge til at beskrive Baseline Sourdough Bread, der er udgangspunktet for at forstå, hvordan man bager med en surdej starter. Hvorfor? Fordi det er en proces, der bruger kun tre ingredienser og giver dagens quintessential Perception Sourdough â € "En crunchy, Toasty, Rustic Loaf med et blærende mørkt udvendigt og et cremet, fluffy interiør. Der er noget ved at have frisk, rustikt brød i dit køkken, der ikke kan sammenlignes med noget andet. Det er ligegyldigt hvilket måltid du forbereder på at spise, frisk brød vil altid have et sted ved bordet. Det er den reneste form for at lave et lækkert brød. Alt du skal gøre er at skabe en surdej starter, forstå, hvornår du skal bruge det og få fat i dine tre ingredienser.

Forresten, du spekulerer sikkert, hvad er en johnnycake?! Tænk biscuit meets cookie møder Pan de Coco. Ofte spist i Caribien og Mellemamerika, er disse tætte godbidder bedst, når de er varme og kan blive tilsluttet noget fra rosiner til chokolade til, selvfølgelig, kassere!

Uddrag med tilladelse fra New World SourDough: Artisan Techniques til kreative hjemmelavede fermenterede brød; Med opskrifter til biot, bagels, pan de coco, beignets og af Bryan Ford © 2020 Quarto Publishing Group Usa Inc.

Bryan Fordis en prisbelønningsbread bakerwith Honduran Roots og Anew OrleansupBringingknownforexperimentation og innovation. Ryan infusser sin lidenskab for sin latinamerikanske kultur i sine opskrifter på hans populære blog Artisan Bryan og Instagram Artisanbryan. Iewed i over 100 lande, Ford er især kendt for sin Sourdough Pan de Coco Opskrift, inspireret af et traditionelt Honduransk brød. Bryan er efterspurgt i hele Latinamerika som et bageri Konsulent , deler hans kærlighed til at bruge lokale, sæsonbestemte ingredienser og tilpasning af traditionelle bagningsteknikker for at gøre særprægede surdejbrød.




Nyankomne

Amerikansk makaroni salat

Amerikansk makaroni salat

Cremet kylling pastasalat. Denne pasta salat er fyldt op og kastede med en cremet ranch sauce. Denne ret bliver løbende anmodes

Amish Apple Pie Streusel Pahls Market Apple Valley, MN

Amish Apple Pie Streusel Pahls Market Apple Valley, MN

Dette er den bedste æbletærte nogensinde det så nemt at gøre for jeg fik dette fra en amish dame år siden

Amish Glady Pot Pie Opskrift

Amish Glady Pot Pie Opskrift

Komfort mad pa Amish kylling pot pie

Rødbeder med ristet krydderier opskrift

Rødbeder med ristet krydderier opskrift

Lidt sød og lidt syltet, er denne roe relish en lækkert krydderi med så mange anvendelser, der gøres hurtigt og holder i flere måneder.

Amish Bryllup Foods Pickled Baby Beets To 15 Oz Krukker til salg online eBay

Amish Bryllup Foods Pickled Baby Beets To 15 Oz Krukker til salg online eBay

Net wt 32 ounce Så god youll ønsker at spise dem direkte fra jarAddto dine foretrukne salater. Dice op kombinere dem med kål, gulerødder, hvidløg, og eddike til at gøre en tangy gourmet garniture. Ingredienser Beets, eddike, vand, sukker, salt, krydderier.

Pumpkin Walnut kage opskrift Pinecraft. about Amish Blog

Pumpkin Walnut kage opskrift Pinecraft. about Amish Blog

Kom og se vores store udvalg af friskbagte slik. Tærter, ruller, sticky boller, og meget mere. Lavet fra bunden og bages lige på stedet, er vi hele tiden at bage at give dig de friskeste mulige bagværk.

Nem Opskrift på Amish morgenmad gryderet opskrift finde og dele hverdagens madlavning inspirationer. Opdag opskrifter, videoer og HOWTO'er baseret på den mad, du elsker.

Nem Opskrift på Amish morgenmad gryderet opskrift finde og dele hverdagens madlavning inspirationer. Opdag opskrifter, videoer og HOWTO'er baseret på den mad, du elsker.

Nem Opskrift på Amish morgenmad gryderet opskrift finde og dele hverdagens madlavning inspirationer. Opdag opskrifter, videoer og HOWTO'er baseret på den mad, du elsker.

Pinterest understøttes ikke længere på denne browser, dvs. 6

Pinterest understøttes ikke længere på denne browser, dvs. 6

Amish Brown Sugar Pie Sukker Cream Pie Opskrift Old Fashioned Sugar Pie Opskrift Amish Pie Amish Custard Pie Amish Opskrifter Der Dutchman Custard Pie Opskrift Amish Apple Custard Pie.

Amish Kål gryderet opskrift Ernæring Beregning

Amish Kål gryderet opskrift Ernæring Beregning

Dette Holiday Kål gryderet er alt youve ventet på en lækker kål opskrift, der vil varme hjerter og maver dine kære.

Nyankomne

Hjemmelavet Apple Pie Filling opskrift på Canning Den sparsommelige Farm Wife

Lær mere

Ofte set

amish kirsebær krumme pie

amish kirsebær krumme pie

Kig efter friske surkirsebær på landmænd markeder. Eller brug Bing kirsebær i stedet og tilføje 1 spsk frisk citronsaft til fyldet.

Amish Cinnamon Pickle opskrift Ernæring Beregning

Amish Cinnamon Pickle opskrift Ernæring Beregning

Disse er en meget speciel lage, at vi begge voksede op på .... høne du har for mange agurker du foretager disse søde lækre pickles lavet af kanel rødglødende slik .... nd Ceylon kanel pinde. De er de bedste for kanel elsker. Da vi begge var børn dint du få slik, og når du gjorde

Amish Cornbread Salat Opskrifter med ingredienser, nutritions, instruktioner og relaterede opskrifter

Amish Cornbread Salat Opskrifter med ingredienser, nutritions, instruktioner og relaterede opskrifter

Denne Amish Cornbread er let at lave og vil være den perfekte side til enhver suppe eller gryderet. Det smelter i munden og godt hurtigt blive en favorit cornbread opskrift i dit hus.

gratis download. Online Document Store på 5Y1. rg.

gratis download. Online Document Store på 5Y1. rg.

Oplev en smag af Amish Life med disse klassiske opskrifter, eller prøv dem på nogle af Indianas Cool Norths Amish restauranter.

Corn Relish Opskrift Amish med ingredienser, Ernæring, Instruktioner og relaterede opskrifter

Corn Relish Opskrift Amish med ingredienser, Ernæring, Instruktioner og relaterede opskrifter

Find og del hverdagen Amish Corn Relish opskrift. Opdag opskrifter, kokke, videoer og HowTos baseret på den mad, du elsker.

Amish Friendship Kage

Amish Friendship Kage

Denne lækre genvej hermankage opskrift med budding er så let at lave Det kræver ingen starter, så du kan nyde det samme.

Amish Frugt Cake Starter Opskrift

Amish Frugt Cake Starter Opskrift

Ferierne ville ikke blive afsluttet uden dette rumsoaked Amish Venskabsbrød Fruitcake.

Amish Gooseberry Pie opskrift

Amish Gooseberry Pie opskrift

Smør Gratis Stikkelsbær Pie Opskrifter med ingredienser, nutritions, instruktioner og relaterede opskrifter

Vores autentiske Amish suppe opskrifter er for alle, der nyder hjertelig, flavorful hjemmelavet suppe.

Vores autentiske Amish suppe opskrifter er for alle, der nyder hjertelig, flavorful hjemmelavet suppe.

Vores autentiske Amish suppe opskrifter er for alle, der nyder hjertelig, flavorful hjemmelavet suppe.

Vi bruger cookies
Vi bruger cookies til at sikre, at vi giver dig den bedste oplevelse på vores hjemmeside. Ved at bruge hjemmesiden accepterer du vores brug af cookies.
Tillad cookies.