Hvad kan jeg erstatte ricotta ost i bagt ziti?
Først og fremmest bruger disse retter to forskellige typer pasta lasagne ark og ziti. Også bagt Ziti omfatter ikke Bechamel Sauce, som forenkler kogeprocessen. Bagt Ziti er lettere at spise, det ligner pasta.
Ved du, hvad der ellers er fantastisk med denne opskrift? Det er alsidigt med en hovedstad V og kræver ikke nogen underlige ingredienser. Vi vil vise dig, hvordan du kaster dette sammen i minutter med kun ingredienser, du allerede har i dit køkken. Denne opskrift er en hylde madlavning, så lad os gøre det her!
Vi anbefaler stærkt fordobling denne opskrift! Dobbelt wrap dine rester i folie, etiket og fryser i op til 6 måneder. Når du er klar til at tjene, skal du bare tappe natten over i køleskabet og derefter bage i ovnen pr. Opskriftsinstruktioner.
Hvilket bringer mig tilbage til Bagt Ziti. De fleste opskrifter omfatter Ricotta, men da jeg talte med Kenji om måder at tackle denne opskrift, var han enig med ham, at en hvilken som helst opskrift jeg kom op med, skulle ikke hænge på høj kvalitet frisk ricotta, da det ikke er tilgængeligt for alle vores læsere. Jeg ville heller ikke have, at folk skulle gøre deres egen bare til indarbejde IT i en anden skål.
Jeg fandt en eller to opskrifter online uden det, hvilket var en opmuntrende start. Kenji pegede mig til kokke illustreret opskrift, som bruger cottage cheese i stedet. Jeg polerede mine kolleger, spurgte Ed for sin ekspertudtalelse, og endda opfordrede råd fra New York Times Spise Critic Pete Wells, som fortalte mig, at han voksede op på Ricotta-Free Midwest versioner, der ligesom kokke illustreret, subbed i Cottage Cheese.
Tredje, det leverer stor parmesan smag, mens du løser et tørhedsproblem, jeg normalt har med almindelig revet parm i en skål som denne: Den revet ost tilføjer smag uden at tilføje fugt eller tekstur. Hvorfor ikke omskrive scriptet og ryste kastet? Det burde være sket med Godfather III; Det vil ske med bagt ziti.
Nogle mennesker bruger revet mozzarella i deres ziti, men det har aldrig meget fornemmelse for mig: vi vil ikke have reservoirer af gooey ost derinde? Er det ikke halvt sjovt af en smeltet ost som mozzarella? Ja, jeg troede det.
For at gøre Ziti starter jeg med par madlavning af pastaen i saltet kogende vand indtil omkring halvvejs kogt. Så kaster jeg det med sauce, mozzarella oste, og nogle af pasta madlavning vand. Det skal være lidt vådt her, da pastaen stadig er underdone og vil absorbere mere vand som det bakker.
Jeg stirrede Ziti ud dækket i en 400F ovn for at forhindre toppen fra Scorching som det bakker. Derefter afdække det, hæv ovntemperaturen og fortsæt med at lave den, indtil den bare begynder at let brune i pletter. En lille smule frisk basilikum på toppen tilføjer nogle store aroma.
Ziti kan se lidt dryhonestly, det slags freaked mig først ud, og jeg var sikker på, at jeg skulle nødt til at teste det med mere sauce. Men så spiste jeg det, og jeg lover at det slet ikke smager tørt.
Bagt Ziti er en skål, der har et særligt sted i begge Jacks hjerte og min. Voksende op, jeg spiste det på alle sorter af graduering fester, helligdage, og flere og jacks mor gør det hvert år på juleaften. Med ferien lige rundt om hjørnet, tænkte jeg nu, det ville være den perfekte tid til at dele min bagt ziti opskrift.
Næste, saut spinat. Afløb pastaen og opvarm en glug af olivenolie i samme krukke. Saut spinat indtil det er bare visnet. Jeg arbejder i batcher her, madlavning 1/2 pund spinat ad gangen, så jeg kan tage alt ud af varmen, mens det stadig er levende grønt. Fjern den sauted spinat fra gryden, groft hugge den, og sæt det til side.
Endelig lag det op. Præd den resterende sauce på bunden af en stor gryderet skål og spred halvdelen af pasta-blandingen over den. Dollop i ricotta og den reserverede spinat og scoop resten af pastaen på toppen. Dæk det hele med et lag af revet røget mozzarella og lidt revet parmesan eller pecorino. Drizzle med olivenolie og bage, indtil osten er gyldenbrun og boblende.
Retur gryden tilbage til komfuret. Over svag varme, støvregn bunden af potten med lidt olivenolie og tilsæt spinat. Toss og saut 1 til 2 minutter, indtil bare visne, arbejder i partier, hvis det er nødvendigt. Sluk for varmen, fjern spinaten fra gryden, og tryk forsigtigt ud af noget overskydende vand. Groft hugge det og sætte til side.
Hvad kan du tilføje til Homemade Ziti?
Hvis du ønsker at tilføje nogle veggies til din bagt Ziti, skal du lave dem før hånden, dræne vand og derefter tilføje dem, før du lægger den bagt ZITI-blanding i ovnen. Personligt elsker jeg at tilføje i spinat og med enten saut nogle friske spinat med lidt hvidløg og smør eller pop en kasse med frossen spinat i mikrobølgeovnen, dræne vandet ud og derefter tilføje den i.
