Thats ting om en cheesesteak. Mens youll aldrig genskabe personalityand fedt-glaseret fortove med et virkeligt cheesesteak stå, den hoagie selv bevæger smukt til hjemmet køkken. Du tilberede løg, du tilberede bøf, du smelte ost, og du hober det hele på en rulle, hvis endelige smag er perfekt beliggende mellem sød, salt, og blot almindelig rige. Det hele tager 15 minutter begynder at finishâ €”Hvis du ikke tælle de 20 minutters debat om Cheez Whiz.
Eller måske kan du bare springe debatten altogetherand ikke fordi theres en klar og tydelig vinder på vej ud af skidtet af cheesesteak historie. Se, hjemmet køkkenet er et sted, der mangler de mandater og standhaftige udtalelser fra de traditionelle stande, hvilket er godt for Philadelphia expats, der tørster en umulig-til-fund cheesesteak, men dårligt i en ikke-kulinarisk forstand, hvis du spørger professionel cheesesteak eater Carolyn Wyman, forfatter til The Great Philly Cheesesteak bog.
Glem bøf og cheeseWyman siger dets brødet thats det sværeste at finde uden for Philadelphia, hvor efterspørgslen efter cheesesteak hoagies er med til at sætte gang i lokale bager industrien. Faktisk hele tradition for cheesesteak-making kom op af italienske ruller fremherskende i byen. Der var brød, og til sidst mennesker har besluttet der skal BEA bøf, og senere ost, på brødet.
Den rigtige brød skal være frisk, store og lidt dryalmost cottony, siger Wyman. Mens Hoagies rolls nødt til at være robust nok til at modstå en hælde varmt fedt, bør de være bløde i midten for nem spise. Jeg fandt, at en lille New York supermarked baguette at wouldnt pass mønstring som en egentlig baguette tilstrækkeligt som en okay erstatning for den ægte vare. I Wymans bog, kan du Finda en opskrift på at træffe de rigtige ruller fra scratchand theres ikke engang nogen Philadelphia postevand i ingredienslisten.
tynde skiver og hurtigt sauted løg forsøde og afbalancere cheesesteak. På cheesesteak stande, at theres temmelig altid en bunke løg madlavning på den side af bageplade, klar blive smidt oven på kødet, når en ordre kommer i youll se lidt OFA sort i løgene:. Nogle stande er kendt for stuvet løg; nogle hak dem tynde, nogle tykke. Heres en del af sandwich, du kan sætte dit eget spin på.
Hvis du er gør blot en eller to bøffer, koge løgene lige før kødet; hvis du er gør cheesesteaks for en menneskemængde, tilberede din bunke forvejen. Tillad omkring halvdelen af en lille løg per sandwich. Skær løget så tyndt som possiblea mandoline er bedst, hvis du har en. Varm din største stegepande eller bageplade ved høj varme until dens virkelig varmt. Tilføj derefter en anstændig mængde olie på panden og vend det ned lidt, til medium høj. Tilsæt snittede løg og kog under omrøring næsten konstant, indtil de er helt brun og meget vissen, endnu ikke helt karamelliseret. Drys dem med salt og derefter enten skubbe dem til side af panden eller fjerne dem til en skål, mens du laver bøf.
Mens de fleste af vores kødfulde komfort-food perler, fra frikadeller til burgere, genbruge billig hakket kød, cheesesteaks traditionelt bruger pricy, lækker rib-eyewhich virker lidt mærkeligt, indtil du opleve, hvordan marmoreret kød opløses i munden. Hvis du ønsker at skære ned på omkostningerne lidt, kan du bruge top rundt som de gør på Jims, Â eller, hvis du er desperat , kan du kigge efter et produkt kaldet Steak-umms i fryseren sectiontheyre formet som skiver oksekød, men virkelig lavet af noget mere ligesom hamburger.
Og her kommer vi til et cheesesteak punkt påstand . Nogle cheesesteak standsincluding mine slagtere favorit, apparentlychop bøf i mindre stykker, mens kødet er madlavning. Hvis du gerne vil gøre dette, bare bruge din spatel til at bryde kødet op lige i panden. Men, vær advaret: Du beder om det på et sted at han skal give Chop på eget ansvar, siger Wyman. Undgå intimidering er blot endnu en grund til at koge op en cheesesteak din vej derhjemme.
Der er et par acceptable påfyldninger, siger Wyman. Disse omfatter peberfrugtre lange hots, til hot-pepper relish, til hurtigkogt røde peberfrugter. I forskellige udposter af cheesesteakland kan fans også omfatte svampe, pizza sauce, ketchup, hash browns og en1 bøf sauce til den liste. Men acceptabelt betyder ikke nødvendig eller endda godt, siger Wyman, så hold dig til de fire essentials, hvis du kan.
Jeg elsker sommer for alle grill og salater og udendørs spisning. Vi plejer kun BBQ i weekender eller helligdage, fordi en thats, når min mand kan være hjemme fra arbejde hele dagen, og b de opskrifter, vi laver til grill og rygning, normalt tager lidt tid og prep. Denne opskrift på Philly Cheese Steak Sandwiches, men er ikke kun rart for en simpel og hurtig weeknight middag, men det er også rart til din tegnebog.
Bemærk venligst at mens jeg kigger på mine tal nedenfor, købte jeg ikke på salg. Så hvis du kan finde en hel del på bøf, kan du være i for et super billigt måltid. Også genkende , at fødevarepriserne varierer på forskellige steder. Hvor jeg bor nu, sammenlignet med steder ive boede før, anser jeg for maden relativt billig. Så husk omkostningerne ved at leve / købe mad, hvor du er.
bøf var 9. 9 / lb så jeg fik lige under 1 pund til 4 personer. Det var tyndskåret  udbenet New York strip bøf, som jeg kan lide, fordi det koger så meget hurtigere end et tykt stykke bøf. Hvis du virkelig vil have et billigt måltid, køb din bøf på salg, eller gå til en anden og lidt billigere snit af bøf som Top Sirloin.
Tusindvis af cheesesteak konti hævder de kun bruger ribeye, men meget få har råd til de høje omkostninger ved ribeye og har ribeye annonceret på deres menu, men tjener noget i stedet for ribeye er faktisk en forbrydelse, Men hvem vil gøre dem i? Chancerne er, at ingen vil kæmpe for det juridiske kamp, og derfor kommer de væk med at bryde sandheden i meninger.
Vores fokus er din bekvemmeligheds bestilling online fra din bærbare computer, skrivebord eller Smartphone 24 timer i døgnet, 7 dage om ugen. Vores hurtige forsendelse, lave priser og fremragende kundeservice gør webstaurantsTore det bedste valg til at imødekomme alle dine professionelle og fødevareforsyningsbehov.
