Rejer er relativt delikate, og det er nemt at overcook dem, rendering Bite-størrelse skaldyr hårdt og sej. Det er muligt at saut kogte rejer i dine rejer opskrifter uden at ødelægge deres tekstur, men du skal være tankevækkende om, hvordan du nærmer dig opgaven.
I sidste ende genopvarmer du rejerne snarere end at lave dem igen. Selv med forsigtig, hurtig opvarmning, skal du dog kunne brune rejer lidt for at skabe de salte, karameliserede overflader, der er karakteristiske for sauted fødevarer.
Madlavning opvarmer ikke kun mad, men giver smagsoplevelser. Da du ikke vil sautér rejer i mere end et par minutter, vil der ikke være nok tid til at give betydelig smag, mens de er i panden. Hvis du vil have robust smag, marinerer rejerne. For eksempel kan du prøve en kalk hvidløg rejer marinade, før de sauger dem.
Kog eventuelle andre ingredienser grundigt, inden du inkorporerer rejer. For eksempel, hvis du vil forberede en omrøring med rejer og grøntsager, skal du ikke sørge for grøntsagerne, før du tilføjer rejer. Du bør kun opvarme rejer i et par minutter, indtil de opvarmes igennem og begynder at karamelisere. Tilsæt rejer som den endelige ingrediens, så du kan fjerne skålen fra varmen, så snart rejer opvarmes gennem.
Fjern skallerne fra rejer, før du saut dem. Tilsæt smør eller olivenolie til en stegepande forvarmet til medium umiddelbart før du tilføjer rejer. Fedt forhindrer rejer i at holde fast i panden eller udvikle en tør, hård overflade. Det hjælper også med karamelisering og tilføjer smag.
Da rejerne allerede er kogt, behøver du ikke at opvarme dem til en bestemt intern temperatur for at sikre fødevaresikkerheden. Saut rejer, indtil overfladerne begynder at dreje gyldne brune. Opret en simpel sauce i samme pande, mens rejer er opvarmning, hvis det ønskes. En simpel sauce indeholder typisk et fedt, en syre, urter og krydderier.
Tilsæt for eksempel salt, peber og friske urter til smør eller olie, du sauter rejer i. Som rejer begynder at brune, hæld nogle balsamicoeddike eller vin i panden for at danse bunden og afslutte saucen . Eller prøv Cajun sauted rejer til et spark. Rejer mister varmen hurtigt på grund af deres størrelse; Server dem straks efter at du har fjernet dem fra varmen.
Inkorporering af forkogte rejer ind i dit måltid er en hurtig måde at få dit protein til en 3-ounce servering giver 20 gram, ifølge USDA FoodData Central. Sørg for at bruge din forkogte rejer inden for to dage. Hvis du har brug for mere tid, skal du pakke dem tæt og opbevare dem i fryseren for at undgå madforsyning, ifølge fødevare- og lægemiddeladministrationen.
Gem eventuelle ekstrafunktioner fra dine rejer opskrifter til et hurtigt måltid næste dag. Da University of Nebraska-Lincolns Institut for Landbrug og Naturressourcer advarer forsigtigheder, må du ikke tillade, at dine rejer sidder ud ved stuetemperatur i mere end to timer i alt, der indeholder det originale måltid, og når du spiser det som "rester."
Hold skallerne på, når du marinerer og grill. Mange opskrifter kræver grillning med skallerne fjernet. Dette anbefales ikke, da skallerne ikke kun giver stor smag, men de beskytter også rejer fra overkogning og tørring ud. Dette er ikke nødvendigt, men det er også ret nyttigt at holde halerne også. Efter madlavning giver halerne en nem måde at håndtere rejer på, mens du spiser. Rilled rejer med citrus urt marinade
Og denne rejer marinade opskrift? Nå, det er skridt uimodståeligt! Hvorfor tilbringe en arm og et ben, der tager din familie ud til fisk og skaldyr, når du kan lave en rejer, så godt derhjemme? Har vi pikeret din nysgerrighed endnu?! Lad os gøre det!
Denne marinade fungerer også godt som en bast, så føl dig fri til at børste denne sauce på, mens du griller! Er dit vejr ikke grillvenligt? Du kan bruge denne marinade til broiled eller pan-stegte kød og fisk også. Leder du efter mere kødmarinader? Vi har tonsvis af yummy muligheder!
Kom sommer, og alles Grilling som skør, her i Alberta, Canada. En af mine mest foretrukne opskrifter er denne smukke, hot-off-the-grill tandoori rejer. Stjerne ingrediens er selvfølgelig min særlige Tandoori Masala, der giver disse rejer Kabobs deres navn og en fantastisk smag og farve. Her er hvor du kan finde opskriften på Tandoori-krydderier -
Spørgsmål: Jeg har nogle optøede rå rejer i køleskabet, som jeg oprindeligt planlagde at lave mad i aften, men id gerne holde fast i morgen. Hvor længe kan du holde defrosted rejer i køleskabet, før det går dårligt? EN
Men rå rejer, der er blevet optøet i mikrobølgeovnen eller i koldt vand, skal koges med det samme. Thats fordi rejer optøet under en af disse metoder let kunne varme op til 40F temperaturen, hvor skadelige bakterier begynder at formere sig hurtigt, noterer USDA.
Marinat rejer i hvidløg, peber, citronsaft og brandy, så hurtigt og tjene over ris med en sprinkling af persille sin en hurtig og nem weeknight middag, alle vil elske!
Hvor længe kan du marinere rejer i citronsaft? Du kan marinere rejer i citronsaft til hvor som helst fra 5 til 15 minutter, afhængigt af hvor meget tang du vil have rejerne til at have. Hvis du marinerer rejer i ti minutter eller mindre, vil den have en mildere smag. Hvis du marinerer det i mere end ti minutter, vil smagen af citronsaften gennemsyre rejer og blive mere udtalt.
Mere så kan du marinere rejer i citronsaft til en række forskellige tider. Det hele afhænger af, hvor meget smag du vil tilføje. Som en generel regel, jo længere du marinerer i citronsaft, jo mere lemoni vil rejer lugte og smag. Men for lang tid kan en periode gøre slutresultatet for sur og surt.
Ceviche marineret rejer er lavet af Submerging Rå rejer i en citrons marinade i timevis. Denne marineringsproces infunderer rejerkød med intense citrus smagsstoffer, der ligner ceviche-stil skaldyrsretter, der findes i Mexico og andre latinamerikanske lande.
Italiensk marineret rejer består af rå, opdrættede rejer, der undergår en proces, der marinerer den i en blanding af krydderier og smag. Denne blanding består generelt af olivenolie, hvidløg, oregano, rødvineddike, citrusaft og havsalt.
Hvor længe kan du marinere rejer i limejuice trin for trin guide
Fødevarer kan marineres med krydret væske før, efter eller i stedet for madlavning. Marinering kan bruges til at tilføje smag og fugt til skaldyr eller til at tømme eller lave mad. Denne tilberedningsproces opnås ved syren i marinade koaguleringen proteinet i kødet. For fisk og skaldyr består marineringsvæsken normalt af en sur base, såsom kalk eller citronsaft, plus vin eller en mild eddike. Vegetabilsk olie og et udvalg af urter eller milde krydderier, løg eller sojasovs kan også tilsættes til smag. En marinade, der anvendes før grillning, indeholder normalt en større mængde olieâ € "for eksempel en marinade, der anvendes på rejer.
Placer fisk og skaldyr i beholderen og hæld på den forberedte marinade, hvilket sikrer, at alle overflader er overtrukket og helst dækket, med marinade. Dæk og sæt på et køligt sted, helst i køleren. Smagstoffer kan modne hurtigere ved stuetemperatur, men det gør også Bakteriel Vækst. Før du koger eller serverer, dræner godt og tørt med engangs håndklæder. Marinade kan bruges i en fugtighedsmateriale eller i en ledsagende sauce. Marineringstider skaldyr, der er kogt i marinade, er klar, når kødet bliver uigennemsigtet hele vejen igennem, og teksturen har fastgjort, især midt i kødet. Den nødvendige tid vil variere afhængigt af marinadeens surhed, størrelsen og mængden af fisk og skaldyr og den ønskede intensitet af smagen.
Nu er optøningen bogstaveligt talt bare processen med noget frosset bliver. ot frosne. Men når man optøer mad, vil visse bedste praksis bidrage til at sikre, at produktets tekstur bevares. I alle tilfælde, og især med delikate ting som rejer, er det vigtigt at undgå at chokerende fødevaren med hurtige eller ekstreme temperaturændringer, som kan rodde med tekstur og endda risikere delvist at lave mad, der ikke er ideel ikke ideel. Du skal gøre det rigtigt. De gode nyheder? Du har muligheder.
Er du den slags person, der rent faktisk tænker på, hvad de vil spise til middag mere end et par timer på forhånd? Godt for dig! Hvis du vil lave, siger vores nye rejer scampi pasta opskrift i morgen, så er din bedste indsats at trække den pose med frosne rejer ud af fryseren i dag og simpelthen pope den i køleskabet. De tæer gradvist natten over, hvilket sandsynligvis er det ideelle scenario, og vær klar til at lave mad med DineTertime .
