Rød eller grøn? Det er det sværeste valg når det kommer til chilaquiles, en mexicansk morgenmadskål omfattede stegte tortillas simmerede eller toppet med frisk salsa. Chilaquiles Verdes bruger Salsa Verde, der er lyse med tomatillos, mens chilaquiles Rojos læner på sødere noter af røde tomater, hvilket fører os tilbage til det første spørgsmål: rød eller grøn?
af al mexicansk mad, denne chilaquiles Rojos Recipeis absolut en af mine foretrukne! En krydret tomat, chili sauce dækker majschips. Derefter toppede det med fløde, queso fresco, avocado og løg. Du kan tjene chilaquiles med æg i dem eller et stegt æg på toppen, med kylling eller bøfkød. De arbejder forMorgenmad, frokost eller middag!
Hvilke ingredienser har jeg brug for for chilaquiles Rojo?
Chilaquiles Rojos-Guadalajara Style i denne blog Post Jeg vil vise dig, hvordan du laver chilaquiles Rojos-Guadalajara stil, en typisk skål fra det centrale Mexico, men med en knivspids Guadalajara smag. Hvis du leder efter chilaquiles i Guadalajara, så er du mest sandsynligt at lede efter chilaquiles Rojos eller røde chilaquiles. Den røde farve er på grund af den røde chili sauce, der bruges til at top chilaquiles. Det er en garnering, der normalt er.
1. Varme stegepande med ½ kop vegetabilsk olie over medium-høj varme 2. Steg majs tortillas, indtil de er lidt gyldne 3. Fjern tortillas og drænet, så overskydende olie fjernes, og de tørrer
Fancy at være mere Eventyrlystne Med disse resterende tortillas? Dette er opskriften for dig. Chilaquiles Rojos kan serveres med bønner eller shredded kylling, eller tilsæt et stegt æg og serverer med et krus kaffe for at gøre den perfekte brunch. Buen Provecho!
Der er mange variationer af chilaquiles, men de omfatter næsten altid enten Salsa Verde for Chilaquiles Verdes eller Red Enchilada Sauce eller Salsa for Chilaquiles Rojos afhængigt af regionen. I Mexico City bliver tortillas for eksempel mere ofte simmeret i tart grøn tomatillo sauce eller krydret rød enchilada sauce. I det centrale Mexico er det imidlertid mere almindeligt for opvarmet salsa at blive hældt over chipsene lige før servering til crispier chips. På den modsatte ende af spektret, home kokker i Guadalajara simre chipsene længere, indtil chilaquiles bliver tykke som polenta. Så, virkelig, der er ingen ret eller forkert måde at lave chilaquiles â € "bare gøre dem rigtige for dig!
Der er også utallige påfyldninger til chilaquiles Intet er off-grænser! Â Traditionelle påfyldninger omfatter: Â stegte æg, proteiner som Salsa Verde Pork, Shredded Kylling eller Bøf Babyoa sammen med Frijoles Negros, Cilantro, tyndt skivede radiser, rød eller Grønne løg, avocados, syltede jalapenos, queso fresco og / eller mexicansk krema.
Chilaquiles blev populariseret i Amerika af kogebogen Den spanske kok i 1898 af Encarnacin Pinedo og i dag er en hæfteklammer på næsten alle morgenmadsrestauranter i hele landet fra Broken Yolk til Toast Gastrobunch til Breakfast Republic â € "og nu din meget eget køkken!
Chilaquiles handler om smag og tekstur. Den smag af chilaquiles er afhængig af, hvilken sauce du bruger, om rødt eller grønt, så brug venligst en kvalitet, smagfuld sauce! Â Den crunchy stegte tortillas blødgør og absorberer væsken af den simmerende sauce, indtil de er ømme, men ikke helt bløde eller grødet. Selvfølgelig kommer teksturet i sidste ende ned til personlig præference. Â For fastere chilaquiles, lad ikke simre eller bage så længe for blødere chilaquiles, læg folie over de kombinerede chips og sauce og lad blødgøre til ønsket konsistens. EN
Chilaquiles er lavet med mange af de samme ingredienser Asenhiladas â € "majs tortillas, tomatillo grøn sauce eller rød enchilada sauce â €" Butchilaquiles tager meget mindre tid til at forberede, fordi det normalt er lavet med resterende ingredienser, og fordi der næsten ikke er nogen nej Montering påkrævet.
Som tidligere nævnt er toppings en afgørende del af denne fiesta favorit. Ud over æg er chilaquiles næsten altid toppet med queso fresco. Andre populære favoritter omfatter creme creme, cilantro og rå løg. Hvad angår protein, er shredded kylling den mest populære, men det kan også serveres med chorizo, svinekød eller oksekød.
Hvad er forskellen mellem chilaquiles verdes og chilaquiles rojos?
Forskellen mellem Chilaquiles Verdes og Chilaquiles Rojos er saucen anvendes til ulme hjemmelavede tortilla chips, hvori producerer to meget forskellige smagsprofiler resten af ingredienserne i de Chilaquiles såsom tortillas, æg og topping forbliver den samme .
Hvad er forskellen mellem chilaquiles og nachos?
Huevos Rancheros og Chilaquiles deler mange af de samme ingredienser. I Huevos Rancheros, er de stegte æg tjente over varmt, sprøde tortillas kvæles i varm salsa over toppen. I Chilaquiles imidlertid spånerne faktisk kombineres med den varme sauce, så de bliver bløde før de stegt æg tilsættes på toppen.
Hvad er forskellen mellem chilaquiles og migas?
Du kan bruge enten rød enchilada sauce eller salsa verde, som vil afgøre den variant af dine Chilaquiles. Salsa verde vil være lyse og tangy, rød enchilada sauce med være jordnær, rig og robust. Jeg elsker dem begge og kan vælge en anden favorit, afhængigt af mit humør. Uanset hvilken sovs du vælger, sørg for at det er forbløffende, fordi det er der, hvor det meste af smagen kommer fra.
chilaquiles Rojos er en traditionel ret ud af Mexico, der er populært serveres til morgenmad eller brunch og ofte sammenlignes med en tortilla gryde. Oversat direkte på engelsk, chilaquiles Rojos simpelthen midler rød Chilaquiles. De vigtigste komponenter i fadet er tortillas og røde salsa eller rød chili sauce. elv meste forberedt til morgenmad, kan røde Chilaquiles være forberedt på nydelse ved enhver lejlighed inklusive frokost og middag. Bove alt, Chilaquiles er meget let at lave.
De centrale komponenter, når de foretager redChilaquilesare tortillas og salsa krydderi. Tortillaerne eller chips er først stegt og derefter dækket i en salsa. Therojosin Chilaquiles rojosthus refererer til den røde salsa. Selvom rød sauce bruges forChilaquiles rojos, kan de også fremstilles ved anvendelse af grøn sauce. I den klassiske fremgangsmåde til fremstilling recepten er intet protein tilsat til theChilaquiles. De kan dog være drysses med ost, serveret med spejlæg og har fløde og løg tilsættes. Chilaquiles Rojos er også blevet almindeligt serveret med bønner!
Inden mexicanske madkultur, der er forskellige regionale tilgange til makingChilaquiles. For eksempel, på den northeasternend af landet, rød tomat salsa bruges ofte. På nordvestlige side, kan Chilaquiles ske med fløde. hus der er forskellige tilgange til servering theChilaquiles rojos.
Endnu en måde at gøre det, hvis du ønsker at have tortilla chips opretholde deres sprødhed , er at undgå at dække dem i saucen tidligt, men anvende saucen til hver chip i det øjeblik, spiser. han læser vil ikke undgå at bemærke disse variationer, når de krydser den vidunderlige verden af mexicanske Chilaquiles.
Sådan makechilaquiles rojos sauce
Løg skæres op og sat i en gryde på komfuret toppen med nogle opvarmet stegeolie. Løgene steges i et par minutter og varmebehandles reduceret før tilsætning af tidligere blandet rød sauce. Der er en mulighed her for at belaste sauce eller føje den til gryden som er. Dette vil være en personlig præference. Saucen er lad at sidde på svag varme, indtil det kommer til en småkoge. På dette tidspunkt theChilaquiles Rojos salsa er klar. De tortilla chips kan nu føjes til sauce eller saucen serveret senere med tortillas.
