El Oso vil læne på kokken Zaragozas stærke dragter bygget op i sin tid på Masa Azul i Logan Square og Sepia i West Loop, mens han eksperimenterer med nye teknikker på Promontorys Hearth, sagde han.
Hyde park var stedet at gå som et barn, der var vores downtown, sagde Zaragoza. For mig var det vigtigt at åbne noget på sydsiden. Det er vigtigt at holde fast i dine rødder og hvad du ved og give tilbage til kvarteret, du er fra.
Jeg fik endelig mulighed for at prøve de fantastiske tacos fra Jorges Taco Truck rundt om hjørnet fra mit kontor kontor på Erie Avenue på Rosslyn i Hyde Park. Trucken sidder utroligt i det østlige hjørne af den indiske ejede Shell-tankstation. Â Denne gringo var stolt af sig selv for at bestille min pastor og adobada tacos en espanol og endda pryder, at ejeren svarede på hans hurtige spanske, som jeg bad ham om at gentage. Â Da han gav mig mine tre tacos, spurgte jeg ham, hvor han var i Mexico, han var fra og afsløret, at han var fra Staten Jalisco.
Amerikanerne klassificerer stadig mexicansk på samme måde som vi klassificerer alle kinesere. Alle mexicanske er lig med kød og sauce i majs tortillas, stegt eller grillet. Kinesisk svarer til kød og veggies i sauce â € "Tangy, krydret eller sød og sur. Færdig. Let. Etnisk. Men da vi lærer mere, lærer vi forskellen mellem kantonesisk og szechuan kinesisk. I mexicansk køkken lærer vi forskellen mellem Oaxacan, som de tjener hos Mazunte, og Jalisco som hvad Jorge serverer.
Jeg så på menuen noget ID aldrig hørt om kaldet Birria. I søgning finder jeg, at Birria er en gryderet, der er en del af den kulturelle identitet af folket i Jalisco. Det er en kødgryder, der traditionelt er lavet af ged, der serveres i festlige lejligheder, som bryllupper og dåb, og helligdage som jul og påske. Dens normalt serveret med majs tortillas, løg, cilantro og lime. Â Geden er marineret i en adobo lavet af eddike, tørrede chiles, urter og krydderier, før de koges i en rig bouillon.
I Jalisco ville Jorges blive kaldt en Birrierias, en gadevogn, der tjener den indfødte gryderet. Hvad er endnu mere interessant, at skålen er et resultat af undertrykkelsen af spansk kolonialisme. En af de husdyr, at de conquistadorer i Spanien indført i Mexico var geden. Et stykke tid grisen, at de indførte hurtigt blev accepteret af indfødte mexicanere, geden var ikke. Det blev et forfærdeligt skadedyr med sin hurtige reproduktionshastighed. Indfødte mennesker var forbudt af spansk fra ridning på ridning og tilstrækkeligt jagtede gederne, som blev et stort problem, roaming i grupper og spise afgrøder. Hyrde begyndte at danne, og i sidste ende begyndte de indfødte at spise gederne og dræbe dem en efter en, indtil befolkningen var under kontrol. De sætter gedekødet i stews, der kombinerer det med deres traditionelle urter for at skabe en blanding med en stærk smag, madlavning den i primitive træfyrede ovne. Således blev Birria født.
Jeg har endnu ikke prøvet Jorges Birria, men jeg vil snart. Igen, jeg elsker en skål med en historie så dybt som dens smag. Så meget mexicansk som Ive havde i mit liv, det kun i mine fyrrerne, at Ive faktisk haft autentiske regionale mexicanske fødevarer, som Mexico Citys pulpo eller blæksprutte, Oaxacan ost, Glorias slik fra Monterrey, eller chilaquiles fra centrale Mexico. De gør en taco fra en anden regional fad fra Yucatan kaldte cochinita pibil â € ”en langsom brændt svinekød skålen marineret i stærk citronsyre med tilføjelse af brændt orange farvet annatto frø og stegning i en ler oved mens pakket ind i en banan blade. Â Jeg håber at lære mere om Jaliscan madlavning fra min nye nabo, Jorge.
Hvor gammel var du, da du forsøgte din første taco? Mike Scotto var 29. "Nej overdrivelse ," sagde han. Nu på 33, han ejer et par italienske taquerias â €”Tonys Tacos â €” i Floral Park, og fra november, på en travl hjørne i hjertet af Huntington Village. Begge er medejer af Umberto Corteo af Umbertos Pizzeria og Restaurant.
Fødevarer er sandsynligvis den bedste mexicanske i område-i det mindste jeg ikke har haft bedre! Jeg går altid til rejer tacos. Gør dig selv en tjeneste og prøv en af deres enorme flavored vand, som er ligesom frisk.
Browser wird nicht untersttztDu verwendest einen Browser, der von Facebook nicht untersttzt wird. Wir Haben Dich Dahher En Eine Einfachere Version WeitergeleTet, Um Dir Das Bestmögliche Erlebnis Bieten Zu Können.
Opmærksomhed Ny menupunkter kommer find ud af hvorfor
Som vi alle er klar over, står restauranterne hårde tider og en usikker fremtid i øjeblikket, og vi vil fortsætte med at gøre vores rolle for at hjælpe hver enkelt af dem navigere på krisen. Var Fortsat til at holde op med Doologash, som for nylig lancerede sin opennordelivery-kampagne for yderligere at støtte branchen og styrke restauranter, der også gør deres bedste for at støtte hinanden.
Borrego de Oro: Enkel og simpelthen lækker dampet Hidalgo-stil Lamb Barbacoa er navnebrevet Attraction på denne trio af restauranter, der tilbyder Borrego i en række hæfteklammer, herunder Enchiladas, Gorditas og Tortas . Men vi foretrækker en simpel rækkefølge af lammet eller Pancita i sin reneste form, som kommer med bønner, ris, samkom og tortillas, så du kan forberede din egen taco fest hjemme.
Cielito Lindo: Det ældste navn i lokale Taquitos har serveret Olvera Street i 86 år med sine crunchy, rullede zacatecan lækkerier fyldt med ristet oksekød og slathered i cremet avocado sauce. Den eneste forskel mellem i dag og 1934? De leverer til dig nu. Okay, og mange andre ting. Alligevel forbliver taquitos det samme.
Fuld offentliggørelse: Jeg blev inviteret til Wepa! Cocina de Puerto Rico for at prøve deres mad og modtaget 50 off min regning i bytte for feedback om min erfaring. Meninger nedenfor er min egen og ikke repræsenterer Wepa! Cocina de Puerto Rico eller nogen affilierede. Jeg besøgte WEPA! Cocina de Puerto Rico for nylig til middag. Ontinue Reading Wepa! Cocina de Puerto Rico St. Pete er en tur down memoryâ lane
Efter et par besøg til prost, er jeg glad for at sige, at prost køkken bar er Tampas bedste nye restaurant. Ejerne af Prost har vist en sand Dedication til kvalitet mad og drikkevarer. Ud af alle restauranterne i Tampa viser Prost stærkt løfte og Dedication for at give en stor oplevelse, der fortsætter læsning af prost-køkkenet, er Tampas Bedste New Resort
Filippinsk mad er en af mine all-time favoritkøkkener. Blandingen af asiatiske og spanske retter taler til mig. Desværre er filippinsk mad ikke for populær i Florida og har oplevet meget Vanskeligheder Catching On i Tampa Bay. Jeg så indays køkken åbnet i Orlando og bogmærket det for et par uger siden. Jeg endelig Madecontinue Reading Inay Køkken serverer lækre filippinske retter i Westorlando
Jeg krydsede broen sidste weekend for de fjerne verdener sidste fantasy koncert på Mahaffey Theatre og havde brug for en bid at spise efter. Geniabeme raved om Ichicoro Ane, da jeg sidst så hende på Keel Curley for U-Pick Jordberries dagen før, så jeg måtte tjekke det for mig selv. Ichicoro anecontinue læsning ichicoro ane i downtown St. Peteâ imponerer
