Den pludselige adgang til krydderespørgende kanel og gingercaused en sand kreativ udbrud til mode- Bevidst Bagere. Tilsæt raffineret sukker til blandingen, først via sukkerrør og senere via en raffinaderiproces baseret på rødbeder, og du har en cookie. Jummy! Men hvilke krydderier faktisk er derinde?
Jeg har altid spekuleret på, hvordan amerikanske opskrifter kræver en allspice-blanding, og hvad det ville være. Svaret? Opskriften er forkert. Allspice er et alternativt navn til Jamaica Pepper Plant, ikke til en blanding af krydderier. Og alligevel, 80% af opskrifterne I Encounter , der kræver, at Allspice faktisk betyder en All Spice Variant. Forvirret endnu?
Da jeg gjorde en praktikophold på de superette i Gent, Sarah, den så hoved bager, elskede bagning Speculoos Den amerikanske måde: En masse kanel, rullet ud meget tyndt og bagt meget mørk og skarp. Som Hasselaar eller stolt Indbygger af Hasselt var at følge ordrer vanskeligt. Jeg ønskede at lave tykke og fugtige cookies med mere krydderi variation. Det er sjovt at se sådan en rig og varieret historie for en dagligdags ting som en sukkerholdig kiks. Jeg tror, at vi sprinkede det med mandler, så det var i det mindste, at den del følte den rigtige ting at gøre.
Kombiner sukker med mandler, og hvad får du? Marcipan. Kombiner marcipan med speculaer, og hvad får du? En sukker rush som du aldrig møde ed før, men forbandet, der er velsmagende. Jeg nyder at bage en rullet op swirly spekulaas variant. Sænkning af sukkerindholdet i hoveddejen er en mulighed, men vær ikke sparsommelig, da dejens tekstur vil ændre sig for meget, hvilket får det til at smuldre.
Æg er dyre, så de er fraværende i Lotus speculoos . De får også dejen til at rejse sig og burst, hvilket er fantastisk til en mere luftig crumb, men ødelæggende Hvis du kommer til at afskrive en St. Nicholas figur!
Hvad bruges allspice til i bagning? Hvad bruges allspice til? Du kan bruge Allspice i en række opskrifter, der er søde eller salte, såsom cookies, græskarpai, krydderiekage, spicing til pølse og glazes til skinke. Dens en vigtig smag i jamaicansk jerk krydderier, den brændende blanding af urter og krydderier, der bliver kylling eller svinekød til en øjeblikkelig fest.
Hvad er allspice til bageinstruktioner. For at lave 1 teskefuld, skal du blot kombinere 1/2 teskefuld kanel, ¼ teskefuld jordkrove og ¼ teskefuld jordmutmeg. Det er det! Kombination af kanel, nelliker og muskatnød i de rigtige proportioner skaber den perfekte hjemmelavede opskrift til en allspice Substitution .
Hvad er forskellen mellem allspice og blandet spiceunlikel allspice, som er et enkelt krydderi, blandet krydderi er en blanding af flere krydderier, herunder kanel, korianderfrø, karvning, muskatnød, ingefær og nelliker. Allspice har en stærk smag og aroma, svarende til en blanding af muskatnød, nelliker og kanel. Blandet krydderi har en varm, krydret og sød smag og aroma.
Hvad kan jeg bruge, hvis jeg ikke har AllspiceWhisk 3½ teskefulde jorden kanel, 1 ¼ teskefulde jorden muskat og en knivplade af jordkrove, og brug derefter som en 1: 1 udskiftning til jorden allspice i en opskrift. Denne blanding fungerer også i stedet for hele allspiceâ € "Brug ¼ til ½ teskefuld af din DIY blanding på plads 6 hele allspice bær.
Hvad bruges allspice til i bagning? â € "Relaterede spørgsmål
ofte forvekslet med en blanding af krydderier, allspice er en enkelt ingrediens krydderier med masser af unik smag. Dens navn er afledt af smagsprofilen en blanding af muskatnød, sort peber, kanel og fed.
Er alspice det samme som fem krydderi?
Blandet krydderi er meget mildere end allspice, og selvom de bruges i lignende opskrifter, anser vi dem ikke for at være udskiftelige . For flere detaljer om historien, planten og dens behandling og brug, se Spice Herb Bible 3rd Edition.
Hvilke krydderier er i Schwartz Allspice?
Den tørrede frugter af en lille stedsegrønne træ kaldes Allehånde fordi dens smag antyder en blanding af nelliker, kanel og muskatnød. Bruges i Caribien, mexicansk, indisk, engelsk og amerikansk madlavning og bagning, krydderier blandinger såsom ryk og karry, saucer, pølser, sovse og stege. Allspice matcher også godt med: oksekød, rødbeder, kål, gulerødder, corned beef, frugt tærter, spil, korn, lam, kød, løg, græskar, kanin, supper, spinat, squash, gryder, søde kartofler, tomater og rober.
Det er et tropisk krydderi dyrket hovedsagelig på øen Jamaica, det kommer fra en rødbrun Allspice Berry, som senere blev introduceret til Europa af Columbus og HI tilhængere, efter at de fandt krydderiet vokser på øen og fejlagtigt tog ID til peber. Det fik sit navn i det 17. århundrede, da Allspice Berries først blev importeret til Europa, da det siges at smage som en kombination af fed, kanel og muskatnød.
Det bruges primært jeg fødevareindustrien, i ketchup, pickles, pølser og i kødkød. Det giver en mild varm smag til kager, syltetøj og frugt tærter. Det er meget udbredt i Jamaica i stews, curry og supper.
