Der er kun en hemmelighed til at stege en fasan, der passer perfekt til en terracotta mursten. Jeg ved, at kylling mursten er frygtelig gammeldags, faktisk er det ret svært at finde en i dag. De var relevante i de dage, hvor kylling også var virkelig fri rækkevidde med meget lidt fedt. Invester i en, hvis du har til hensigt at stege spil regelmæssigt . I fravær af en terracotta mursten giver en stegepose en grov tilnærmelse af fremgangsmåden, men det er ikke rigtig så effektivt. I en stegepose vil du lave mad i en ovn, der var blevet forvarmet til 200ëšc i ca. 45 minutter. En kylling mursten skal blæses i koldt vand først og placeres i en kold ovn. Den nøjagtige madlavningstid afhænger af, hvor hurtigt din ovn opvarmes, af denne grund bruger jeg min mindre ovn til denne opskrift, og fuglen er kogt på lige under en time. Udover at holde fuglen fugtig, har kyllingens mursten en anden Advantage Over Åbn stegning af alle saftene bevares for lækker sovs.
Truss fasan og dække brysterne med røget bacon eller pancetta. Sæt fasan i den gennemblødte lerpotte og læg dette i en kold ovn. Indstil temperaturen til 220C / gasmærke 7 og steg i lige under en time, eller indtil juice kører klart, så indsætter du en kniv i den tykkeste del af benet. Hvile i 10 minutter før servering.
Skær løget i halvdelen og tryk på fedterne i den. Placere i en kasserolle og dække med mælken. Varm mælken til lige under kogepunkt, og fjern derefter fra varmen, dækslet og forlad i en time.
Tales of Game Hung indtil kravler med Maggots har gjort meget for at sætte folk fra spil og bestemt forestillingen om at hænge det selv. Jeg har hørt mere end en tv-kok, siger, at spillet ikke behøver at hænge. Sandt nok er dette trin ofte udeladt i varmere klipper. Men tillader rigor mortis at indstille og derefter passere vil slappe af kødet og gøre fuglens bud. Hvis fugle er groft håndteret efter døden, kan dette forhindre rigor mortis indstilling i. Koden for god skydespraksis har medtaget retningslinjer, der dækker dette og sikrer, at spillet er hængt så hurtigt som muligt, snarere end at blive efterladt i en bunke i en lastbil hele dagen .
Plukning ... Hvis det er din første gang, ville jeg starte med patron, de er mindre, og huden er mindre tilbøjelig til at rive. Hæng fuglene over en åben bin taske for at fange alle fjer og gøre jobbet udendørs eller i garagen, medmindre du vil jage fjer rundt om huset i dagevis!
Hvis du fjerner vingerne, skære huden rundt om leddet og derefter adskille med en skarp kniv. Skær hovedet af, hvor du har stoppet med at plukke â € "halvvejs langs halsen. Fjern underbenet ved at skære, bøje benet opad for at fjerne leddet, så det kan skæres igennem.
Dressing. Urn fuglen på sin bryst og klemmer huden rundt om halsen på forsiden, så den er stram på bagsiden. Skær langs nakkebenet, der nu skal være synlig og derefter afskære halsen så langt ned i kroppen som muligt. Brug dine fingre til forsigtigt at lette afgrøden væk fra kroppen, der forsøger at holde det intakt.
Drej fuglen over på ryggen og peg nakkeens ende væk fra dig. Lav en spalte i den hule i haleenden en kort vej over ventilen og skær derefter ned til lige over udluftningen. Du tilstræber at skabe en spalte stor nok til at indsætte et par fingre ind i, samtidig med at du ikke skærer i tarmene. Når du først kan indsætte fingrene, skal du forsigtigt glide dem op i kropshulrummet, så vidt du kan holde tæt på knoglen og Fortsæt meget forsigtigt for at undgå at skære dig selv på nogen knuste ribben. Prøv at føle for hjertet og derefter trække dette og resten af innarderne ud gennem hullet væk fra fuglen, indtil du kan adskille tarmrørene fra kroppen. Vask fuglen nu for at slippe af med overskydende blod og snavs og derefter føle sig om hulrummet for at fjerne lunger fra ribbenburet og alt andet, der er blevet efterladt.
2022-02-26 Steg i 15-20 minutter, eller indtil de er lige ved at briste. Fjern og sæt til side. Reducer ovnen til 325 grader. Pat fasanet tørre med papirhåndklæder og derefter sæson hver side med revnet sort peber. Varm en stor, ovn. rom-temperaturer. OmServings 4Category Main.
2022-04-03 Denne stegt fasanopskrift, i modsætning til mange af de andre, du måske har set, er afhængig af et par specielle tricks. En er en otte timers saltlage; Dette vil årstille fuglen og hjælpe det med at bevare fugt. Brining er et kritisk skridt, når stegning lean spil fugle som vilde kalkun, fasan. rom ærlig mad. etestimeret læsetid 7 minutter
2022-01-29 Placer stegepanden i ovnen og kog i 30 minutter. Fjern forsigtigt panden, batter fuglen og drej parsnipsene. Sæt stegningskanden tilbage i ovnen og kog i yderligere 20 minutter eller indtil den tykkeste del af fasanet registre 165 grader og saftene løber klart. Fjern fra ovn. rom nevadafoodies. om
Forvarm ovnen til 375 F. Skyl fasan under køligt rindende vand. Efter skylning af fasasens yderside, skylle ud indersiden af fasanhulrummet. Let salt inde og uden for fasan. Sæson med peber, hvis det ønskes. Placer fuglebrystside op i en bageplade. Dæk fugl med strimler af bacon og plads i Forvarmet ovn. ROM recipetips. OMTOTAL TIME 1 HR 15 minutter
2022-04-27 Varm ovnen til 325 F. Fjern fasan fra marinade, men skyll ikke den af. Placer fugl i en lidded stege pande, der er bare lidt større end fuglen. Placer fugl, brystside op i stegepanden. Placer halveret løg i fuglens hulrum. Dække og stege. rom thesproductions. Ovestimeret læsetid 3 minutter
Gnid fasan hud godt med olivenolie og læg fuglebrystside op i overdækket bageplade eller hollandsk ovn. Tilsæt Giblets, nakke og lager. Dæk og stege ved 250 grader i 1 time. Afdække og øge ovntemperaturen til 375 for at tillade huden at blive skarp og brun. Test for doneness ved at placere kødtermometer i den tykkeste del af brystet. Fugle bør være. rom fasantfordinner. om
Today'srecipes dikterer, at vi koger vores fasan omkring 180C, men denne opskrift følger den gamle traditionelle metode ved hjælp af en mildere lav og langsom tilgang til at få mest muligt ud af dine spilfugle.
Brasserie Blancs Bedste Game krydderi: 20g groft havsalt 2g groe Ground Black Peppercorns 8 Junniper Berries Star Anise 1cm stykke Kanel Stick 1 Tørret Bay Leaf  af en fed friskskrællet hvidløg
Kørselsvejledning Forbered fasan som angivet . Placer det krydrede mel i en mellemstor brunpose. Tilsæt fasanstykkerne, et par ad gangen, så ryst for at støde fasanet. Dyp hvert stykke i ægget, og rul derefter i brødkrummerne. I en stor stegepande eller stegepande opvarmes smør og olie over en medium høj varme. Tilføj de overtrukne fasanter Stykker og frakkebrun brønd på begge sider. Fjern fasan fra panden. Reducer varmen til medium og tilsæt svampene og hvidløg. Saut i en omkring et minut. Stænk 2 afrundede spiseskefulde krydret mel over panden og rør godt. Tilsæt marsala, lager / bouillon og gulerod sticks. Returner fasan, dæksel og fortsæt med at lave mad i 20-25 minutter, omrør lejlighedsvis. Tjener 6-8.
Kørselsvejledning Brug bouillon fra madlavning fasan. Koge broccoli. Arranger kogte broccoli i en 10x6x2 skål. Smelt margarine eller smør, rør i mel, peber, muskatnød og tilsæt fløde eller mælk og kylling bouillon. Rør indtil tyk og boblende. Tilsæt ost og rør indtil smeltet. Hæld halvdelen af saucen over broccoli, top med kogt fasan, dække med resterende sauce. Stænk med parmesan og paprika. Bages 350 grader Fahrenheit i 20 minutter.
retninger: i en mellemstore sauce pande, smelte smør. Tilsæt mel gradvist og kog i 2 minutter uden at brune. Tilsæt fløde og rør til tyk. Tilføj suppe, persille, paprika og sherry. Sæt til side og hold dig varm. Bland mel med citron peber. Rollbryst i krydret mel. Pan brun i olie. Placer bryster i en 913 gryderet med en prik af smør eller Margarine under hvert bryst. Hæld opvarmet sauce over bryster, der dækker hver enkelt. Dæk gryderet og bages 1 til 1 1/2 timer ved 350 grader.
Ingredienser 1 kan fløde af champignon suppe 1/2 C creme fraiche 1/2 C Mælk 1/2 C Mel 1 tsk Salt 1/4 tsk peber 4 Pheasant bryster, Cubed 1/4 C vegetabilsk olie 8 ounce hele svampe 1 mellemstort løg, skåret i 8 1/4 tsk timian
