Ingredienser til hamburger kål
Det kan ikke være en traditionelt japansk kombination, men det er ikke at sige, at teriyaki sauce ikke går godt med hamburger s . Det gør det. Spektakulært så. Men som jeg opdagede hurtigt, du kan ikke bare gå til butikken, købe en flaske sauce, og begynde dousing din burger i det forgodtbefindende. Du vil ende op med brændt, bitter-smagende sovs eller sauce, bare løber af burger i grillen eller, værre, opsuger i din bolle, indtil det opløses. Der er teknik i hjertet af en god teriyaki burgerhere er hvordan jeg gjorde mit.
Lys en skorsten fuld af trækul. Når alt trækulet tændes og dækkes med grå aske, skal du hælde ud og arrangere kulerne på den ene side af kulritteret. Sæt madlavningsritter på plads, Cover Grill, og lad forvarme i 5 minutter. Alternativt, sæt halvdelen af brændere på en gasgrill til varmen indstilling højeste, dække, og forvarme i 10 minutter. Rengør og olie grillristen. Placer burgere direkte over Gløder, dække med ventilationsåbninger åbne, og lave mad, drejning lejlighedsvis, indtil burgere er godt forkullet og burgere centre registrere 110F på en instant-read termometer til mellemstore sjældne eller 120F til mellemstore, 5 til 7 minutter i alt.
Brush burgere på begge sider med teriyaki sauce og fortsætte madlavning, spejlvende og børste lejlighedsvis, indtil de registrerer 120F til mellemstore sjældne eller 130F til medium. Fjern fra grill og overførsel til forårsløg-dækket plade eller skærebræt. Pensel med flere sauce og flip burgere, børstning med sauce indtil godt glaseret og belagt i forårsløg .
Jeg ved ikke, hvor mange mennesker har hørt om bierockbut på et eller andet tidspunkt, mange af os har haft noget lignende. Calzones, empanada, cha siubao, knishandkibbeh er blot nogle eksempler på andre typer af kød fyldte dej / wienerbrød, der arebaked, dampet eller stegt. Nogle runde, firkantede, ortriangular butall af det samme koncept.
Der er en masse bierock opskrifter derude og den ene jeg husket WAS primært kål, løg, hvidløg, hakket oksekød, salt andpepper . Fyldet kan tilpasses dem smag nemt. Ønsker ost? Jo da. Ønsker italiensk pølse? Jo da. Ønsker hakkede kartofler eller en anden form ofveggie? Jo da. ant bare vegetar? Uh, sikker.
Så vidt dejen, flere måder at håndtere det. Du kan gå hjemmelavet, ligesom jeg gjorde med opskriften nedenfor, eller brug store-købte dej. Det kunne være frossen middag roll dej, frossen pizza dej, halvmåne roll dej eller evenpuff wienerbrød. Men for en tysk krautbierock, jeg anbefale enten middag roll dej eller frossen pizza dej.
Ive sammenknebne fyldet opskriften til min smag. Jeg ligesom fyldet til havemore krydderier end bare salt og peber. Tilføj / Udkoble krydderier til din smag. Fyldet kan laves i forvejen og nedkølet, indtil klar til at samle. Bedst at lade det komme til stuetemperatur før påfyldning.
I en stor gryde, varme olie på medium varme. Tilføj, cayennepeber Worcestershire sauce kål, løg, hvidløg, salt, peber, timian, salvie, spidskommen paprika, og, koge i 10 minutter under jævnlig omrøring. Ikke brun kål. Dræne overskydende væske.
Tilføj tørre ingredienser til de våde ingredienser. Bland godt med en tung håndteres træske eller spatel. Brug hænderne til at kombinere alle resterende mel i dejen. Let melet bordplade. Vend dejen ud på bordpladen og ælt for5 minutter, indtil glat.
Let melet bordplade. Vend dejen ud på bordpladen og deler dejen i halve. Placer den ene halvdel tilbage i skålen. Roll halvdel i A15 x 10 inch rektangel, omkring 1 / 2inch tyk. Prøv at square off enderne men dont bekymre dig for meget, hvis hjørnerne Arent spidse.
Place2 stor skefuld fyldning i midten af hver firkant. Begynde med modsatte side af pladsen, trækker de 2 hjørner sammen og klemme tæt. Tag de andre 2 modsatte sider og gentag nu sammen med alle 4 hjørner sammen. Klem sidekanterne sammen fast for at danne sømmene i puden. Der bør ikke være påfyldning peaking ud.
Flip puder over på bageplader. Du behøver ikke at linje bagpladen, men jeg kan godt lide at bruge enten SiliconeBaking SheetSor-pergamentpapir minimere oprydning, da nogle gange en lille væske kan lække på panden under bagning. Dæk med håndklæde og lad op i 15 minutter.
