Nu, Whats en bolle? Tja, det afhænger af, hvilket land du er i, fordi bolle er en bred betegnelse. Dybest set, en bolle er en dej, der til tider er fyldt med kød, grøntsager, fisk eller skaldyr â €”og de kan bages, kogt, dampet, og stegt. Japan har gyoza, Latinamerika har empanadas , Tyskland har spaetzle, og italienerne har Gnocchi.
Så jeg satte sig for at lave en Gnocchi opskrift så simpelt som det kunne være, lidt ligesom min 2-Ingrediens Hjemmelavet pasta! Så her er det 3 Ingrediens Hjemmelavet Gnocchi at han skal give bruge nogen specielle køkkenredskaber.
Gnocchi er en slags italiensk bolle. Ordet bogstaveligt midler klumper, og de er som regel rullet og formet ud fra en blanding af æg med kartofler, gryn, mel eller ricotta ost. Den er kogt i kortvarigt vand lige indtil det flyder til toppen af potten. Så kan de sauted eller serveres med det samme med smeltet smør, revet ost eller andre pasta saucer.
Men hvad nu hvis jeg fortalte dig, at der var en anden gnocchi? En gnocchi, at løfter om at være lys, tilbud, og smag-pakket på din allerførste forsøg? En gnocchi, at du kan have fra pantry til bordet på under femten minutter?
Behov bevis? Tjek videoen i bunden af opskriften. Bemærk den levende timeren. Fra start til slut, det tog mig 8 minutter 53 sekunder. Jeg havde faktisk til at vente på min vand til slut kommer i kog, før jeg kunne lave mad dem.
Opskrifter til ricotta gnocchi ikke varierer alt for vildt. Du skal bare kombinere ricotta, æg, og mel, rulle det ind i træstammer, skær den i gnocchi, kog, sovs, og tjene. Men selvfølgelig, som med alle enkle opskrifter, det kommer ned til den detailsthe nærmere fordeling mellem ingredienser og den proces, hvorved du kombinere dem.
Lad os få én ting af vejen ret off the bat: ikke alle ricotta er skabt lige. Faktisk af almindeligt tilgængelige supermarked ingredienser, jeg vil sige det er den ene produkt, der viser den mest variation mellem lav og høj kvalitet. De gode ting kan være himmelsk, mens de dårlige ting? Gritty, vandede, kedelig, sur smag Dreck det er ikke værd at omkostningerne ved den plast karbad det kommer pakket i. Så det virkelige spørgsmål er, hvordan kan du fortælle de gode fra de dårlige uden at smage det?
Standarden methodplacing ricotta i en finmasket si og lade det Restis langt den mest ineffektive, bortledningen med en hastighed på omkring en fjerdedel ounce af væske per time. Fuldt dræne ricotta til det punkt, hvor den er klar til at lave mad er en overnatning affære.
Med denne metode kan du tømme din ricotta i løbet af få minutter i modsætning til timer eller dage. Super premium kvalitet ricotta, der er ganske tæt til at begynde med en tendens til at miste relativt lidt moistureabout 25% eller mindre i overensstemmelse med mine tests.
andenrangs ricotta sælges i bøtter eller foretaget internt vil miste mere som 30 af sin vægt i fugt efter afdrypning. Men den interessant del er, at endnu billigere ricotta, ligesom en standard massemarked supermarked mærke viser meget lidt fugt tab, når drainingâ €”endnu mindre end de premium brands! Hvad giver?
I en lille skål blandes æggeblommer, olie og salt sammen i et minut med en gaffel. Bland ægget i kartoflerne. Vend forsigtigt melet i kartoflerne med en metal spoon derefter indarbejde resten på vores ved forsigtigt klemning kartoffel blanding med hånden. Hårdhændet behandling vil skubbe luften ud og gøre gnocchi hårde.
På en af indfarvede bænk, afhente en lille mængde på gnocchi dej og forme den til en fed pølse med fingrene. Placer denne dejen på bænken, og rul det forsigtigt med hånden til formen af en tynd pølse. Derefter med en skarp, i-bladet kniv udskårne stykker ud, størrelsen på en lille sten - ca 1 1/2 cm. Rul hver gnoccho over bagsiden af en gaffel til at foretage små riller eller led. Placer gnocchi på en af indfarvede bakke og fortsætter rullende indtil bakken er fuld, og dejen er færdig.
Forbered som anvist, undtagen add 1 spiseskefuld fint klippede frisk bredbladet italiensk persille og 1 spiseskefuld revet parmesan til æggeblommen mixture.Nutrition analyse: samme som ovenfor, bortset 185 kalorier, 62 mg kolesterol, 1 g mættet. fedt, 3 Vitamin A, 26 Vitamin C, 216 mg natrium, 3 calcium
