De forskellige typer af skinke og hvordan at forberede dem

Skinke er svinekød fra et ben snit, der er blevet bevaret ved våd eller tør hærdning, med eller uden rygning. Som forarbejdet kød, udtrykket skinke omfatter både hele udskæringer af kød og dem, der har været mekanisk dannet.

Ham er lavet rundt om i verden, herunder en række regionale specialiteter , såsom westfalske skinke og nogle sorter af spansk jamn. Hertil kommer, at en lang række skinke produkter har bestemt geografisk navngivning beskyttelse, såsom prosciutto di Parma i Europa, og Smithfield skinke i USA.

Den moderne ord skinke stammer fra den gamle Englishham eller hom betyder hule eller bøje i knæet, fra en germansk base, hvor det betød skævt. Det begyndte at henvise til nedskæring af svinekød der stammer fra bagbenet af en gris omkring det 15. århundrede.

Varigheden af hærdeprocessen varierer med typen af skinke, med for eksempel Jinhua skinke, tager ca. 8 til 10 måneder at gennemføre, Serrano skinke hærder i 912 måneder, Parma skinke tager mere end 12 måneder, og iberiske skinke kan tage op til 2 år for at nå de ønskede smag egenskaber.

Wet-hærdede skinker brined, der involverer neddypning af kødet i en saltopløsning, undertiden med andre ingredienser som sukker også tilføjet for smag. Kødet er typisk holdes i saltlagen for omkring 3 til 14 dage. Wet hærdning har også den virkning at øge volumen og vægt af det færdige produkt, med omkring 4.

Ud over de vigtigste kategorier, kan nogle forarbejdning valg påvirker juridisk mærkning. For eksempel i USA, en røget skinke må have været røget ved hængende over afbrænding af træflis i et røgeri eller en forstøvet spray af flydende røg, således at produktet udseende er ækvivalent; en hickory-røget skinke må have været røget kun bruger hickory. Men intravenøse røgsmag er ikke juridisk grundlag for at påstå skinken blev røget; disse er mærket røgsmag tilsat. Skinker kan kun mærkes honning cured hvis honning var mindst 50% af det anvendte sødemiddel, er mindst 3% af formlen, og har en skelneligt virkning på smag. Såkaldte magre og ekstra magert skinker skal overholde grænseværdier for fedt og kolesterol pr 100A gram produkt.

Black Label hakket skinke er formuleret prissat til at maksimere værdien smag. Lavet af 100% frisk Hormel skinke skinke trim, dette produkt giver overlegen udskæring udbytte optimal kulørbestandighed. Stor søde skinke smag til en økonomisk omkostning.

USDA giver denne Ham Opbevaring figur, der dækker en masse forskellige typer og stykker skinke. De noterer også, at retningslinjer fryser opbevaring er kun kvalitet. Frosne skinker forbliver sikker på ubestemt tid. eller mere information om, hvordan man sikkert gemme og tilberede skinke, eller andre typer af kød, gå til USDA. ov.

Dåse skinke er svinekød, der er blevet hærdet, presset til en dåse, og damp kogte. Resultatet er en meget stabil, om end noget intetsigende, fødevare. Modsætning konventionel skinke, vil den dåse sort holde på mindre end ideelle betingelser, og da det har en tendens til at blive fremstillet af billige ingredienser, det er en billig proteinkilde. En af de mest berømte former er SPAM, et produkt, der ikke er teknisk skinke, da det integrerer flere forskellige udskæringer af kød.

Der er to forskellige typer af dåse skinke. Den første er hylde stabil dåse skinke, som er designet til at holde i op til to år i optimale betingelser, og nogle gange endda længere. Ideelt set bør den opbevares i et køligt og tørt sted ved stuetemperatur, indtil den er spist. Det har imidlertid været kendt for at modstå ekstreme temperaturer såsom meget fugtigt tropisk vejr, hvilket er grunden til SPAM blev sådan et populært produkt under Anden Verdenskrig, da andre kilder til protein var til tider svært at finde.

Hvis du ikke ønsker at bage din skinke, overveje at omdanne det til skinke bøffer. Slice det, steger det, og tilføje dine foretrukne sider. Ham bøffer er en fremragende brunch element, der parvis godt med æg, pandekager og toast. Endelig er det ikke nødvendigt at spise skinken af sig selv overhovedet. Hvis du foretrækker det, kan du blot bruge det som en ingrediens i en anden opskrift. Er du gør en omelet? Terninger op din dåse skinke til brug som fyldstof. Det er også fantastisk til supper, gryderetter, og en række andre opskrifter, der kræver tern skinke. Brug den som en ingrediens er især nyttigt, hvis du har en billigere dåse skinke, der ikke klarer sig godt på egen hånd. Vær ikke bange for at eksperimentere. Der er snesevis af måder, hvorpå du kan bruge dåse skinke i dine opskrifter!

Kan du erstatte prosciutto til almindelig skinke? Kun i meget sjældne tilfælde. Hvis du laver en skinke sandwich, finder du for eksempel, at prosciutto er langt tørre og saltere end landskin. Det har også en streng tekstur, der kan gøre det svært at spise, medmindre det er blevet krumt op på forhånd.

Hvis opskriften du bruger opkald til kun en lille mængde hamsay, som en suppe ingrediens eller salat toppingthen prosciutto kan være en fin substitution. Ellers vil vi anbefale at holde fast med regelmæssig skinke og redde prosciutto til særlige lejligheder.

Alternativt glide din skinke i samme type stege taske, der bruges til en kalkun. Dette holder også skinke fugtig, da den bakker. Glaze skinke og kog det langsomt, indtil dens indre temperatur når 160 f Den mindste sikre temperatur til forbrug af din bagt skinke middag, ifølge USDA Food Safety and Inspection Service.




Nyankomne

Chorizo og Kartoffel morgenmad Tacos Chef Jen

Chorizo og Kartoffel morgenmad Tacos Chef Jen

På jagt efter den ultimative trøstende morgenmad ser ikke længere end Mashed Potato Chorizo morgenmad Tacos Disse tacos, foretaget med storebought chorizo og hjemmelavet kartoffelmos, er de ting drømme er lavet af. Mashed Potato Chorizo morgenmad Tacos er et fantastisk måltid

Chorizo ​​og kartoffel Enchiladas Delicias Valley Cafe, se online menu og skålbilleder på Zmenu

Chorizo ​​og kartoffel Enchiladas Delicias Valley Cafe, se online menu og skålbilleder på Zmenu

Kartoffel og chorizo ​​enchiladas opskrifter med ingredienser, ernæring, instruktioner og relaterede opskrifter

Squash chorizo pot tærter

Squash chorizo pot tærter

Med denne freeform pie opskrift i ærmet, middag er en nofuss affære og fantastisk for hele familien.

Chorizo Egg Skillet

Chorizo Egg Skillet

Heres en flavorful og spændende måde at starte dagen Chorizo, æg, tomater og arugula er stjernen ingredienser i dette protein fyldt morgenmad stegepande. Du er velkommen til at nyde det til middag eller frokost samt Høflighed ofRealHealthyRecipes.

Chorizo ​​og cheddar tortilla gryderet opskrifter ww usa

Chorizo ​​og cheddar tortilla gryderet opskrifter ww usa

Nyd et velsmagende og lækkert måltid med dine kære. Lær at lave Chorizo ​​og Cheddar Tortilla Casserole Se SmartPoints Værdien af ​​denne fantastiske opskrift.

Heres en chorizo og hash-brun Morgenmad gryderet itsa Whole30 morgenmad opskrift thats påfyldning, sar, og store på smag.

Heres en chorizo og hash-brun Morgenmad gryderet itsa Whole30 morgenmad opskrift thats påfyldning, sar, og store på smag.

Heres en chorizo og hash-brun Morgenmad gryderet itsa Whole30 morgenmad opskrift thats påfyldning, sar, og store på smag.

Super Easy Kylling og Chorizo Enchilada Skillet

Super Easy Kylling og Chorizo Enchilada Skillet

Disse let Beef Enchiladas kan gøres i god tid eller frosset, og er perfekt til den travle familie. Ikke flere grunde til at spise ude

Chorizo ​​enchilada opskrifter med ingredienser, ernæring, instruktioner og relaterede opskrifter

Chorizo ​​enchilada opskrifter med ingredienser, ernæring, instruktioner og relaterede opskrifter

Tyrkiet Chorizo ​​Summer Enchilada Skillet er et sundt måltid pakket fuld af smag og osteagtig godhed, plus det er klar på kun tyve minutter

Nyankomne

Kylling og Chorizo Tacos med slaw opskrift

Lær mere

Ofte set

Ananas chorizo ​​riskeskåle

Ananas chorizo ​​riskeskåle

Stor opskrift på oksekød chorizo ​​stegt ris med ananas .. min barndoms komfort skål, en meget aromatiseret stegt ris med ananas

Mexicansk chorizo ​​morgenmad gryderet

Mexicansk chorizo ​​morgenmad gryderet

Et twist på to traditionelle morgenmad taco fyldninger, kartofler med chorizo ​​og æg med chorizo, kombinerer denne gryderet begge plus kale for ekstra ernæring. Serveres skiver med en stor scoop af salsa og hot tortillas.

Instant Pot Spanish Rice med chorizo

Instant Pot Spanish Rice med chorizo

Følg disse 4 trin for en lækker flavourful krydret Chorizo ​​Rice Bowl opskrift. Alt du behøver er 1 karton af itsu kylling ramen brilliantbroth, ris, chorizo, ærter skyde græskar frø

Black Bean og spansk Chorizo med Rice

Black Bean og spansk Chorizo med Rice

En en gryde kylling middag sensation med krydret pølse og duftende ris.

Spicy Chorizo Street Tacos Opskrifter Mission Food Services

Spicy Chorizo Street Tacos Opskrifter Mission Food Services

Stor Cordova, TN Lejligheder til leje. Besøg os i dag.

Chorizo Og Sød kartoffel Tacos Opskrifter med ingredienser, nutritions, instruktioner og relaterede opskrifter

Chorizo Og Sød kartoffel Tacos Opskrifter med ingredienser, nutritions, instruktioner og relaterede opskrifter

Chorizo og søde kartofler Tacos med Apple og granatæble Salsa opskrift Spicy chorizo og søde kartoffel tacos med en frisk æble og granatæble salsa, avocado og queso fresco.

creme fraiche og chorizo

creme fraiche og chorizo

Få Bourbon Bean og Chorizo Tacos opskrift fra Food Network

Ny Rick Bayless serien bringer dig ugentlige taco opskrifter

Ny Rick Bayless serien bringer dig ugentlige taco opskrifter

Disse tacos var så nemt at forberede, jeg var en lille smule skeptisk, at de ville være godt. Men igen Rick Bayless ikke lade mig ned jeg er sådan en fan. Han sagde, at chorizo er den mexicanske udgave af bacon det bare gør alting bedre. I dette tilfælde en lille smule gik en

Vi bruger cookies
Vi bruger cookies til at sikre, at vi giver dig den bedste oplevelse på vores hjemmeside. Ved at bruge hjemmesiden accepterer du vores brug af cookies.
Tillad cookies.